Comment faire frire un œuf

Renverser vos œufs au plat est l'un des actes les plus intimidants de tout chef de petit-déjeuner débutant. L'objectif d'un blanc légèrement croustillant, bien cuit et d'un jaune qui coule n'est pas difficile à atteindre, cependant, avec un peu de pratique. Il n'y a rien de plus splendide qu'un œuf parfaitement frit, qui peut accompagner à peu près tous les repas que vous pouvez imaginer.



Méthode un sur 2: Faire frire l'œuf parfait

  1. Image intitulée Fry an Egg Step 1

    un Placez une casserole sur la cuisinière en la chauffant à feu moyen. Utilisez une casserole avec suffisamment d'espace pour laisser couler entre les œufs. Une casserole de 8 pouces est parfaite pour un œuf, alors que vous aurez besoin d'un moule de 12 pi ou plus pour 2-3 œufs à la fois.
  2. 2 Ajoutez un peu d'huile ou de beurre dans la poêle lorsqu'elle se réchauffe. 1/2 cuillère à soupe environ devrait suffire par œuf. Au fur et à mesure qu'il chauffe, faites-le tourner pour enrober tout le fond de la casserole de votre huile. Surveillez la température du brûleur pour éviter de faire dorer l'huile ou le beurre.
    • L'utilisation d'une casserole trop grande peut entraîner un collage, car votre huile est trop étalée pour ne cuire qu'un seul œuf seul. Ajoutez un peu plus d'huile si c'est le cas.
    • Pour des œufs incroyablement riches, utilisez une petite noisette de graisse de bacon.
    • Les sprays de cuisson sont un moyen rapide et facile de s'assurer que toute votre poêle est recouverte.
  3. Image intitulée Fry an Egg Step 3

    3 Laisser la poêle se réchauffer jusqu'à ce que le beurre / l'huile soit chaud, mais pas bruni. Une température plus basse est meilleure; trop élevé et vous brûlerez l'huile et les œufs rapidement. Vous voulez que l'huile commence à scintiller ou que le beurre commence à bouillonner. Lorsque vous ajoutez l'œuf, les blancs devraient grésiller un peu.
  4. 4 Cassez le premier œuf dans un petit plat ou un bol et versez-le ou cassez-le directement dans la poêle. Vous voulez craquer doucement pour ne pas casser le jaune. Casser l'œuf dans un bol en premier peut vous aider à sortir les coquilles avant la cuisson. Lorsque vous déposez l'œuf, vous devriez entendre un léger grésillement, mais il ne devrait pas y avoir d'éclaboussures ou d'éclaboussures violentes.
  5. Image intitulée Fry an Egg Step 5

    5 Faites cuire les œufs, sans les déranger, jusqu'à ce que les bords clairs deviennent blancs. Une fois que vous ne pouvez pas voir le fond de la casserole, puisque les blancs ont cuit le plus près de la surface, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante. N'essayez pas de déplacer les œufs maintenant, car ils sont gélatineux et vont probablement se remettre en place.
    • Cela prend généralement 1 à 3 minutes.
  6. 6 Couvrir la casserole et baisser le feu une fois que les bords sont devenus blancs. Mettez un couvercle sur la casserole. Cela emprisonnera un peu de vapeur dans la casserole, cuisant le dessus des œufs et aidant les blancs à prendre. C'est la meilleure façon de garder le jaune qui coule, car trop de chaleur directe peut faire cuire le jaune par le dessous avant que le blanc ne soit totalement cuit.
  7. sept Observez la dureté du jaune en soulevant le couvercle de la casserole et en le piquant doucement avec votre doigt. Lorsqu'il n'y a plus de morceaux d'œuf non cuit et clairs sur les blancs, votre œuf est prêt. Vous pouvez continuer à cuisiner pour des œufs plus durs, ou le retourner et servir immédiatement.
    • Pour votre œuf liquide moyen, ce processus prend environ 5 minutes à partir du moment où l'œuf frappe la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  8. 8 Sortez l'œuf de la casserole en faisant glisser rapidement et fermement la spatule. Vous voulez vous déplacer rapidement en soulevant et en retirant l'œuf pour éviter de le casser. Servez-le et dégustez.
    • Garnir de sel et de poivre au goût pendant que l'œuf est encore chaud.
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Méthode 2 sur 2: Servir des œufs au plat

  1. un Faites frire votre œuf dans de l'huile chaude pour une croûte dorée décadente et un jaune qui coule. Pour ce faire, faites chauffer 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive au lieu de 1 ou 1/2. Lorsque vous cassez l'œuf, retournez la casserole pour que l'huile chaude et l'œuf glissent jusqu'au bord de la casserole, qui est toujours sur le feu. Pendant la cuisson, utilisez une cuillère pour baigner le dessus de l'œuf dans l'huile d'olive chaude. Une fois que l'extérieur est brun et croustillant, retirer l'œuf, garnir de sel et de poivre et servir.
    • Soyez prudent - l'huile éclaboussera et grésillera.
    • Cela peut cuire un œuf en seulement 30 à 60 secondes.
  2. 2 Retourner les œufs à mi-cuisson pour les rendre trop faciles. Au lieu de mettre un couvercle sur la casserole, retournez simplement l'œuf une fois que les blancs ont pris pour cuire le dessus des jaunes rapidement et croustillant. Assurez-vous d'utiliser beaucoup d'huile et manœuvrez la spatule avec des mouvements rapides et réguliers pour la retourner sans la déchirer.
  3. 3 Servez un œuf avec du pain grillé pour un petit-déjeuner simple. L'œuf au plat classique avec du pain grillé, souvent accompagné de fruits ou de viande, est un aliment de base des petits-déjeuners dans le monde entier. Pour un petit-déjeuner simple et copieux, vous pouvez ajouter:
    • Épinards ou roquette.
    • Tomates et / ou avocats
    • Bacon, saucisse ou jambon.
    • Fromage.
    • Riz sauté.
  4. Image intitulée Fry an Egg Step 12

    4 Servez un œuf au plat sur les restes pour préparer un repas copieux. Les légumes sautés, les lentilles, le riz et même les pâtes obtiennent un regain de saveur riche et chaleureuse avec un œuf au plat et du jaune dégoulinant. Si vous avez besoin de pimenter / d'augmenter rapidement un plat restant, ne cherchez pas plus loin que l'humble œuf au plat.
  5. Image intitulée Fry an Egg Step 13

    5 Placez un œuf au plat sur des sandwichs ou des hamburgers pour une option riche et riche en protéines. Ils font également un excellent sandwich, farci dans des baguettes ou sur un petit pain avec du fromage, de l'avocat et de la tomate. En plus d'un hamburger, un œuf et le jaune qui coule peuvent élever la viande à de nouveaux sommets.
  6. 6 Faites Huevos Rancheros. Ce plat de petit-déjeuner facile est un peu comme un burrito ouvert. Pour le préparer, garnissez 2-3 tortillas de maïs de haricots noirs, d'avocat, de tomate, de fromage et de salsa, ainsi que de tous les autres ingrédients de taco que vous appréciez. Garnissez chaque création de tortilla d'un œuf au plat et dégustez.
    • Les œufs au plat se marient également bien avec les pommes de terre ou les pommes de terre rissolées, alors essayez les pommes de terre comme base plutôt que les tortillas.
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Questions et réponses de la communauté

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  • Question Comment puis-je savoir si l'œuf est cuit? Qamar Top Answerer Les bords sont généralement bruns et l'œuf peut légèrement bouillonner.
  • Question Comment puis-je retourner un œuf sans le ruiner? Allison Schick Top Answerer Retournez l'œuf une fois que le jaune a formé une peau cuite sur le dessus pour minimiser le risque de casser le jaune.
  • Question Que faire si le beurre brûle mais pas l'œuf? Et et Mettez le beurre sur une poêle chaude juste avant d'y verser l'œuf. Ou faites cuire l'œuf avec de l'huile végétale et ajoutez le beurre pendant les 20 dernières secondes. Les deux approches éviteront de brûler le beurre.
  • Question Combien de fois faut-il retourner un œuf? Concombre Il vous suffit de le retourner une fois pour faire cuire le dessus. Ensuite, une fois cuit, vous pouvez le servir.
Questions sans réponse
  • Pouvons-nous faire frire le jaune d'œuf pour obtenir plus de couleur?
  • Comment empêcher les œufs de coller au toit lorsqu'ils sont retournés?
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Conseils

  • N'assaisonnez pas vos œufs au plat jusqu'à ce qu'ils aient presque fini de cuire.
  • Travaillez vers la bonne température du brûleur pour obtenir l'œuf exact que vous aimez. Et rappelez-vous quel devrait être le réglage du brûleur pour la friture future.
  • Les œufs frais font les meilleurs œufs au plat.
  • Si vous mettez une coquille dans votre bol, utilisez une cuillère pour la retirer.

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Avertissements

  • Une poêle qui n'est pas de niveau causera des problèmes. La poêle ne sera pas huilée uniformément et les œufs glisseront vers le bas.
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