Comment faire de la farine Lefse

Lefse est un pain plat norvégien traditionnel. Trois types ont évolué à partir de différentes régions géographiques et de différentes utilisations du pain. Cette recette est pour un léger dessert Lefse appelé Tynnlefse. Les deux autres lefse sont Tynnlefse un pain plus épais et Potelefse un mince lefse de pommes de terre.

Ingrédients

1 litre d'eau
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse de saindoux
1/2 tasse de crème
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sel
7 tasses de farine

Pas

un Porter à ébullition l'eau, le beurre et le saindoux.
2 Ajouter 1/2 tasse de crème, sel et sucre.
3 Mettez 7 tasses de farine dans un bol à mélanger.
4 Faites un puits dans la farine au centre du bol (un trou qui ne va pas jusqu'au fond du bol).
5 Versez le liquide chaud dans le puits.
6 Bien mélanger.
sept Laisser reposer jusqu'à refroidissement ou réfrigérer toute la nuit.
8 Transformez la pâte en boules de la taille d'une table de ping-pong.
9 Rouler à plat et fin (jusqu'à l'épaisseur d'un quart. )
dix Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Onze Retourner et cuire l'autre côté.
12 Placez le reste entre les torchons pour refroidir, couvrez d'une pellicule plastique pour maintenir l'humidité.
13 Ne pas empiler le tout tant qu'il n'a pas refroidi. Publicité

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Conseils

Cette recette est une des préférées de ma famille depuis des générations. Chez moi, nous avons un rouleau à pâtisserie lefse spécial et un bâton de retournement lefse, mais mon arrière-grand-mère Anne utilise pour faire ce lefse avec un étalon poncé. Chez moi, lefse est pour les événements familiaux et nous faisons au moins deux lots de lefse par an, un à Thanksgiving et un autre à Noël.
Un peu de cannelle et de sucre en plus, ou du miel et de la confiture se marient très bien avec tous les plats.
Les plaques électriques fonctionnent très bien, mais n'importe quelle casserole fera l'affaire.
Les bâtons Lefse, les rouleaux à pâtisserie et les planches à rouler peuvent être achetés dans les magasins de cuisine spécialisés.
Lefse peut être réfrigéré pour conserver sa fraîcheur, pliez-les en 1/4 et conservez-les dans un grand sac Zip-lock.
Le saindoux peut être remplacé par le Crisco à base de légumes.

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