Comment utiliser une cafetière

Les cafetières font partie de la routine de millions de personnes. Aux États-Unis seulement, des millions de personnes boivent du café quotidiennement. Si vous n'avez jamais utilisé de machine à café, le processus de préparation peut être tout sauf intuitif. Suivez ces étapes simples pour préparer une tasse satisfaisante de votre mélange de café préféré.

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Partie un sur 3: Préparation du café de base

1. un Ajoutez un filtre à café dans le panier-filtre. Bien que des filtres naturels ou blanchis puissent être utilisés, il est recommandé de ne pas utiliser de versions génériques. Les filtres standard bon marché sont moins cohérents pour de bons résultats.
   • De nombreuses cafetières sont livrées avec leur propre filtre à mailles. S'il est disponible, c'est généralement le choix le plus simple et le plus écologique. Utilisez un filtre spécialisé d'une machine à café plutôt qu'un filtre en papier.
2. 2 Mesurez le café. Plus vous voulez préparer de café, plus vous devrez mettre de café dans le filtre. En fonction de votre machine à café et du type de café que vous préparez, le rapport café / eau peut varier. Un ratio standard est d'environ 2 cuillères à soupe de café pour chaque 6 onces d'eau que vous prévoyez de préparer (ou un couvercle de moulin à café plein, pas plus). Il est conseillé de vérifier le manuel de votre cafetière lorsque vous décidez du rapport entre le café et l'eau.
   • Les mélanges de café spéciaux peuvent avoir des rapports café / eau spéciaux - la plupart des mélanges de café auront des instructions sur l'emballage.
   • Assurez-vous que vous utilisez une cuillère à soupe. La plupart des cafetières sont livrées avec une cuillère. Lisez les instructions pour connaître le nombre de cuillères dont vous avez besoin.
3. 3 Mesurez suffisamment d'eau pour préparer votre café. Pour mesurer, vous pouvez utiliser les lignes de mesure sur la cafetière ou sur le côté de la cafetière. Versez l'eau de la cafetière dans la cafetière - il y a généralement un espace ouvert, appelé réservoir, derrière ou au-dessus du filtre.
   • Pour les nouveaux utilisateurs de cafetière, l'inclinaison est de verser l'eau directement dans le panier-filtre. Ne faites pas cela. Verser dans le compartiment destiné à contenir l'eau avant l'infusion. Après avoir versé, remettez la cafetière sur la plaque chauffante.
4. 4 Branchez la cafetière et allumez-la. Certains fabricants commencent à préparer le café automatiquement tandis que d'autres ont un réglage manuel de l'heure.
5. 5 Attendez que le café soit complètement infusé avant de le verser. Certaines cafetières ont un réglage `` pause '', qui vous permet de suspendre le processus d'infusion et de remplir une tasse avant la fin.
6. 6 Si vous avez utilisé un filtre en papier, jetez-le après la préparation. Si vous retirez le marc de café plus tard, votre infusion sera amère en raison des saveurs qui se dégagent plus tard au cours du processus de brassage.
   • Si vous avez utilisé un filtre à mailles, jetez simplement le marc de café à la poubelle (ou recyclez-le) et lavez le filtre.
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Partie 2 sur 3: Tirer le meilleur parti de votre café

1. un Nettoyez votre cafetière. Comme tout équipement qui utilise des quantités importantes d'eau chaude, les machines à café peuvent accumuler des sédiments minéraux au fil du temps. Ces sédiments peuvent donner au café un goût désagréable et rance. Nettoyez régulièrement votre cafetière pour un café au meilleur goût. Consultez notre guide sur Comment nettoyer une cafetière
   • Si votre machine à café a une odeur perceptible ou des sédiments visibles lorsqu'elle n'est pas utilisée, ou si vous ne vous souvenez tout simplement pas de la dernière fois que vous avez nettoyé votre machine à café, il est probablement temps de la nettoyer.
2. 2 Utilisez des haricots fraîchement moulus qui ont été correctement stockés. Pour un café plus frais et plus savoureux, vous devriez acheter des grains de café frais et les moudre vous-même, plutôt que d'acheter du café prémoulu. La saveur d'un café provient de composés aromatiques délicats dans les cellules du grain de café. Une fois moulu, l'intérieur du grain de café est exposé à l'air et, avec le temps, réagit avec lui, faisant perdre au café certaines de ses propriétés.
   • Assurez-vous de conserver vos grains de café dans un récipient hermétique. Le café a des propriétés d'absorption des odeurs - c'est pourquoi le marc de café peut être utilisé comme substitut du bicarbonate de soude dans le réfrigérateur. Malheureusement, cela signifie également que, si votre café n'est pas conservé dans un récipient hermétique, vous pouvez avoir d'autres goûts dans votre café.
   • Les aficionados du café ne sont pas d'accord sur l'opportunité de stocker les grains de café à basse température. Certains recommandent de conserver les grains de café au réfrigérateur s'ils sont utilisés dans la semaine et de transférer les grains de café qui ne seront pas utilisés dans quelques semaines au congélateur. D'autres préfèrent simplement les conserver dans un endroit frais et sombre.
3. 3 Utilisez la grosseur correcte pour votre méthode de brassage. Différentes méthodes de préparation du café peuvent nécessiter des moutures plus grossières ou plus épaisses pour une saveur optimale. Étant donné que les composés d'arôme de haricots moulus se dissolvent dans l'eau, la modification de la grossièreté (et donc de la surface totale en contact avec l'eau) du marc peut affecter la saveur finale. Généralement, plus la méthode d'infusion nécessite un contact entre le café et l'eau, plus la mouture est grossière.
   • Pour les cafetières `` goutte à goutte '' normales, comme décrit dans la première partie ci-dessus, une mouture moyenne (comme vous le trouverez pour la plupart du café prémoulu) convient généralement. Si vous utilisez une méthode de brassage plus exotique comme une presse française ou une Aeropress, envisagez de consulter un tableau de grossièreté comme celui disponible ici: http://www.coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/ .
4. 4 Utilisez les bonnes températures pour vos ingrédients. Pour les procédés de brassage, l'eau doit être à environ 195–205 ° F (91–96 ° C), ou juste en dessous d'ébullition. Une eau plus froide n'extraira pas assez de saveur des grains de café, tandis qu'une eau plus chaude peut brûler le café, affectant le goût.
   • Si vous faites bouillir votre propre eau pour votre café, laissez l'eau bouillir, puis retirez-la de la source de chaleur pendant environ 1 minute avant de la verser sur le marc.
   • Si vous conservez votre marc de café au réfrigérateur, la plupart des processus de brassage ne seront pas affectés par les grains plus froids. Cependant, si vous préparez un expresso, laissez vos grains atteindre la température ambiante avant de les infuser. Étant donné que la préparation de l'espresso utilise une quantité d'eau relativement faible qui entre en contact avec le café pendant une période relativement courte, les grains froids peuvent en fait affecter le processus d'extraction.
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Partie 3 sur 3: Dépannage

1. un Identifiez le problème. Comme tous les appareils, les cafetières sont sujettes à des dysfonctionnements occasionnels lors d'une utilisation régulière. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des problèmes les plus courants rencontrés avec les cafetières et des suggestions pour résoudre les problèmes. Avant de tenter un dépannage, assurez-vous que la cafetière est débranchée et qu'il n'y a pas d'eau chaude dans son réservoir.
2. 2 «Mon café a un goût étrange. Comme indiqué ci-dessus dans la deuxième partie, l'eau chaude peut laisser des dépôts minéraux dans votre cafetière qui, s'ils s'accumulent, peuvent affecter le goût de votre café. Il est recommandé de nettoyer votre cafetière (y compris ses composants internes) une fois par mois, si elle est utilisée régulièrement. Consultez notre guide pratique sur Comment nettoyer une cafetière .
   • Considérez également la possibilité d'erreurs lors du stockage / de la manipulation du café. Assurez-vous que le café n'a pas été laissé à l'air libre ou en contact avec des ingrédients contaminants - le café absorbe très bien les saveurs et les arômes d'autres sources.
3. 3 «L'eau ne semble pas couler dans la cafetière. `` Si très peu d'eau (ou pas d'eau du tout) semble couler dans votre cafetière, vous pouvez avoir un blocage dans l'un des tubes de la machine (le tube chauffant en aluminium est particulièrement sujet aux obstructions.) Faites fonctionner la machine avec du vinaigre. le réservoir d'eau sans café ni filtre. Répétez au besoin jusqu'à ce que le blocage soit éliminé, puis faites fonctionner la machine deux fois avec de l'eau pour rincer le vinaigre.
4. 4 «Ma cafetière prépare trop / trop peu de café. `` De nombreuses cafetières modernes ont des options pour contrôler la taille de l'infusion afin de permettre aux buveurs en déplacement de préparer du café directement dans une tasse ou un thermos. Assurez-vous que les réglages de votre cafetière sont correctement configurés et que la bonne quantité d'eau se trouve dans le réservoir avant l'infusion - vous devrez peut-être consulter un manuel pour obtenir des instructions précises sur la modification de la taille de l'infusion.
5. 5 «Mon café ne chauffe pas. «Il s'agit probablement d'un problème avec l'élément chauffant ou le câblage interne de la cafetière. Étant donné que les pièces de rechange peuvent être difficiles à trouver et que le processus de réparation implique de travailler avec des fils électriques potentiellement dangereux, il peut être préférable de remplacer la cafetière dans ce cas.
   • Si vous souhaitez toujours essayer de résoudre un problème électrique avec votre cafetière, assurez-vous de débrancher et d'éteindre la machine avant de continuer. Des guides de bricolage pour de nombreux problèmes électriques courants sont disponibles via une recherche rapide sur Internet.
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Questions et réponses de la communauté

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• Question Que faire si mon pot en verre est cassé? Puis-je utiliser un verre ou une tasse? Utilisez tout ce que vous voulez. Vous pouvez certainement utiliser une tasse. Un sipper serait aussi une excellente option!
• Question Dois-je verser de l'eau froide ou chaude dans ma cafetière pour préparer mon café? Jensen Lin Mettez de l'eau froide dans votre cafetière. La cafetière chauffe l'eau automatiquement.
• Question Puis-je laisser ma machine à café allumée une fois la préparation terminée pour garder le café au chaud? Il est préférable d'éteindre la cafetière une fois la préparation terminée. Bien qu'ils soient rares, des incendies électriques peuvent survenir, en particulier si votre cafetière ne dispose pas d'une fonction d'arrêt automatique.
• Question Puis-je ajouter plus de café et d'eau pendant la préparation? Oui, mais cela peut s'arrêter et vous devrez peut-être appuyer à nouveau sur le bouton de démarrage. L'eau chaude pourrait également éclabousser sur vous ou ailleurs, alors soyez prudent. Il est plus sûr de simplement l'éteindre, de le laisser envelopper ce qu'il était au milieu, d'ajouter ce dont vous avez besoin et de le rallumer.
• Question Pourquoi ma cafetière fuit-elle de l'eau par le bas? Vous avez peut-être une pompe cassée. Sauf si vous avez une garantie, il est généralement moins cher de simplement remplacer la cafetière.
• Question Puis-je utiliser du lait au lieu de l'eau? Non. Le lait résiduel peut devenir aigre à l'intérieur de la machine très rapidement, vous devrez donc faire couler plusieurs tasses d'eau chaude savonneuse après chaque utilisation, puis le savon pourrait obstruer votre machine.
• Question Combien de fois puis-je utiliser le marc de café par jour? Dois-je utiliser de nouvelles cuillères pour faire une autre tasse? Vous ne devez jamais réutiliser le café. La plupart de la saveur est extraite lors de la première utilisation, donc si vous le réutilisez, votre café sera faible et fade, comme de l'eau à peine caféinée.
• Question Puis-je verser de l'eau froide dans le réservoir d'une cafetière chaude ou dois-je le laisser refroidir? En règle générale, votre eau doit être entre 195 et 205 ° F, ce qui n'est ni l'un ni l'autre extrême (glacée ou bouillante).
• Question Est-il censé émettre des sons étranges pendant qu'il prépare du café? Ellie Homewood Oui, ils émettent des sons inhabituels. Il n'y a probablement rien de mal avec votre cafetière lorsqu'elle émet de tels bruits, mais pour être sûr, consultez les instructions du fabricant ou le site Web pour plus d'informations.
• Question Le café refroidit après un certain temps. Est-il possible de le réchauffer à nouveau avec une cafetière? George Cosseboom Préparez une tasse de café pleine pour toute la journée et éteignez-la une fois la préparation terminée. Micro-ondes au besoin. Fini le café brûlé et rassis ...

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Conseils

• Pour les techniques `` avancées '', voirComment faire un bon pot de café.
• Si votre café finit souvent par être plus amer que souhaité, essayez de saupoudrer 2-3 pincées de sel sur le marc. Cette pratique permet d'éliminer l'amertume créée pendant le processus de préparation (surtout si le café est de mauvaise qualité). Quelques coquilles d'œufs cassées égalisent également la saveur (c'est une pratique utilisée dans l'US Navy.)
• Assurez-vous de bien fermer le sac de café après avoir mesuré votre café. Sinon, votre café deviendra périmé en raison de l'exposition à l'oxygène.
• La cannelle finement moulue saupoudrée sur le sol avant l'infusion peut également réduire l'amertume du café fortement infusé. Attention cependant - dans les cafetières goutte à goutte, plus d'une cuillère à soupe d'épice finement moulue pourrait faire reculer la machine et faire déborder le boîtier du filtre de la cafetière.
• Bien que la méthode standard décrite ci-dessus s'applique à de nombreuses cafetières avec seulement des variations mineures, certaines cafetières utilisent des procédés pour préparer le café qui diffèrent suffisamment des méthodes standard pour nécessiter des instructions supplémentaires. Voir ci-dessous:
  • Comment utiliser les dosettes de café
  • Comment utiliser votre Aeropress avec votre cafetière Keurig Style
  • Comment utiliser une presse française ou une cafetière
• Pensez à réutiliser votre marc de café. Le marc de café peut être réutilisé dans la cuisine comme absorbeur d'odeurs dans le réfrigérateur ou comme abrasif pour laver les casseroles. Parce que le marc de café contient du phosphore et de l'azote, il peut être utilisé comme un excellent engrais pour certaines plantes.

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Avertissements

• N'oubliez pas d'éteindre la cafetière lorsque vous avez terminé la préparation. Bien que rares, des incendies électriques peuvent survenir, en particulier si votre cafetière ne dispose pas d'une fonction d'arrêt automatique.
• Faites attention lorsque vous ouvrez une cafetière standard alors que le café est encore en cours de préparation. De l'eau bouillante peut jaillir du mécanisme de chauffage.
• N'allumez jamais votre cafetière sans eau car cela pourrait casser la cafetière.

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