Comment garder la salade fraîche

Les salades sont un excellent moyen d'intégrer des fruits et légumes frais à votre alimentation, mais il peut être difficile de s'assurer qu'ils resteront frais si vous les préparez à l'avance. Si vous ne voulez pas mélanger votre salade juste avant de la manger, assurez-vous que vos légumes verts sont conservés au réfrigérateur avec une serviette en papier et que votre salade de fruits est conservée fraîche avec de l'eau ou du jus d'agrumes. Aucune salade ne restera fraîche indéfiniment, mais avec quelques astuces simples, vous pourrez déguster la vôtre jusqu'à une semaine après l'avoir préparée.

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Méthode 1 sur 3: Conservation des salades vertes feuillues

1. 1 Hacher et laver la laitue et autres légumes-feuilles. Coupez les racines de la laitue frisée et retirez le cœur de la laitue iceberg. Remplissez un bol d'eau froide et laissez tremper les feuilles pendant une dizaine de minutes, puis retirez-les. Si l'eau semble sale, versez-la dans le drain et remplissez le bol pour répéter le processus jusqu'à ce que l'eau en ressorte propre. Rincez les feuilles et déposez-les sur une serviette en papier propre.
2. deux Sécher les feuilles avec une essoreuse à salade. Placez les feuilles dans le panier-filtre de la centrifugeuse et mettez le couvercle en place. Faites tourner la centrifugeuse pendant 15 à 20 secondes pour éliminer l'excès d'eau.
3. 3 Roulez votre laitue dans un torchon si vous n’avez pas de essoreuse à salade. Ouvrez la serviette et étalez les feuilles humides sur le dessus. Enroulez la serviette avec les feuilles à l'intérieur, tapotez-la doucement et déroulez-la pour enlever les feuilles sèches.
4. 4 Hachez les autres ingrédients et lavez-les. De nombreux légumes, comme les tomates et les concombres, peuvent être rincés à l'eau courante et séchés avec des serviettes en papier propres. Certaines, comme les carottes, peuvent avoir besoin d'être frottées avec une brosse à légumes ou pelées avec un éplucheur de légumes pour éliminer toute saleté incrustée dans les crevasses extérieures de la peau.
5. 5 Assemblez la salade dans un bol. Placez les légumes plus lourds, comme les carottes et les concombres, au fond du bol, et déposez la laitue et les autres légumes-feuilles sur le dessus. Mélangez-le doucement, mais ne mettez pas la vinaigrette sur la salade, car cela rendra les feuilles molles.
6. 6 Attendez d'ajouter la vinaigrette jusqu'au moment de la dégustation. Conservez tout pansement dans un récipient séparé au réfrigérateur. L'ajouter trop tôt rendra les feuilles molles et détrempées.
7. sept Placez une serviette en papier propre et sèche sur le dessus du bol. Posez-le à plat sur le dessus des feuilles ou pliez-le pour obtenir un bol plus petit. La serviette absorbera l'eau et la condensation, empêchant les feuilles de devenir détrempées.
8. 8 Superposez des serviettes en papier si votre salade contient des légumes à forte teneur en eau. Prenez des mesures supplémentaires si votre salade contient des légumes comme les tomates et les concombres, qui ont une concentration d'eau élevée et pourraient rendre vos feuilles prématurément détrempées. Mettez une partie de votre salade dans le bol et posez une serviette en papier sur le dessus. Étalez plus de salade par-dessus et posez une autre feuille de papier absorbant dessus. Vous pouvez répéter cela pour deux à quatre couches, mais assurez-vous qu'une serviette en papier repose sur le dessus.
   • Les autres légumes à forte teneur en eau comprennent le céleri, les radis, les courgettes, les courges et les poivrons.
9. 9 Scellez le contenant avec un couvercle, une pellicule plastique ou les deux. Étalez une couche serrée de pellicule plastique sur le dessus du bol pour empêcher l'air d'entrer et de gâcher les feuilles. Si le bol a un couvercle, placez-le sur la pellicule plastique pour une couche de protection supplémentaire.
10. dix Réfrigérez la salade pour la garder fraîche pendant une semaine. Vérifiez la salade tous les quelques jours et remuez doucement les feuilles. Remplacez la serviette en papier si elle est détrempée. Publicité

Méthode deux sur 3: Garder la salade de fruits fraîche

1. 1 Coupez et lavez vos fruits. Rincez tous les fruits sauf les bananes et coupez-les en petits morceaux. Placez les fruits coupés, lavés et séchés dans un bol.
   • Rincer les écorces de melons comme le cantaloup etpastèqueet trancher le haut et le bas, puis couper le milieu et trancher la viande du fruit en carrés ou avec une boule de melon.
   • Rincer les pommes et les sécher avec une serviette en papier propre, puis trancher le cœur et couper le reste en cubes ou en tranches.
   • Rincez soigneusement les baies et étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher.
   • Si vous utilisez des bananes, épluchez simplement la banane, posez-la à plat et coupez-la soigneusement en petites tranches circulaires.
2. deux Enrobez les fruits hachés de jus d’agrumes si vous utilisez des fruits oxydants. Coupez un citron, une lime, un ananas ou une orange et pressez le jus dans un petit bol séparé. Mélangez une cuillère à soupe de jus d'agrumes dans une tasse d'eau, puis versez-la sur vos fruits et mélangez.
   • L'utilisation de jus d'agrumes n'est nécessaire que si vous avez des fruits qui s'oxyderont. Si votre salade de fruits est composée uniquement de fruits non oxydants, comme des baies, des melons ou des agrumes, un récipient hermétique dans le réfrigérateur devrait la garder fraîche.
3. 3 Conservez les fruits dans de l’eau froide si vous n’avez pas de jus d’agrumes. Placez les fruits dans un bol en plastique, de préférence avec un couvercle, et remplissez-le à ras bord avec de l'eau froide pour que les fruits soient complètement immergés.
4. 4 Placez un couvercle hermétique sur le bol. Les fruits se gâtent plus rapidement que les légumes-feuilles grâce à leur forte teneur en eau, alors stockez votre salade de fruits dans un bol avec un couvercle si possible. Sinon, étirez une pellicule de plastique sur le dessus du bol.
5. 5 Réfrigérez la salade de fruits pendant trois à cinq jours. Votre salade de fruits doit être réfrigérée pour garder les fruits frais, même si votre bol ne contient pas de fruits oxydants. N'attendez pas plus de cinq jours avant de le manger; après ce point, le fruit aura perdu une grande partie de sa fraîcheur.
6. 6 Égouttez la salade de fruits avant de servir. Retirez le bol du réfrigérateur et versez les fruits dans une passoire au-dessus de l'évier si vous les avez conservés dans l'eau, ou retirez-les avec une cuillère à trous.
7. sept Ajoutez de la vinaigrette une fois que vous êtes prêt à servir. Conserver la vinaigrette dans un récipient séparé au réfrigérateur. Mettez-le dans la salade juste avant de manger. Publicité

Méthode 3 sur 3: Conservation des salades à base de viande, d'œufs et de pâtes

1. 1 Mettez la salade dans un récipient hermétique et scellé. De nombreuses autres salades, telles que la salade de poulet ou de thon, la salade de poulet et la salade de pâtes contiennent des ingrédients précuits, il est donc très important de protéger les aliments autant que possible de l'air. Si vous ne pouvez utiliser que du film plastique sur votre salade, mieux vaut ne pas la conserver plus de deux ou trois jours.
2. deux Conservez le récipient à salade au réfrigérateur dès que possible. Les salades contenant des ingrédients précuits devront être conservées au réfrigérateur pour éviter que les bactéries ne se développent ou que les aliments ne se détériorent.
   • Jeter la salade si elle a été conservée à l'extérieur pendant plus de deux heures ou si elle a développé une odeur «off», en particulier avec les salades aux œufs ou les salades de pommes de terre avec une vinaigrette à base de mayonnaise.
3. 3 Conservez votre salade pas plus de cinq jours avant de la manger. De nombreuses salades précuites contiennent des vinaigrettes ou des produits à base de mayonnaise qui se gâtent après environ cinq jours, même lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Déterminez les ingrédients de votre salade et ne la conservez pas plus longtemps que la durée de conservation de votre ingrédient qui se détériore le plus rapidement.
   • La salade de pâtes sans mayonnaise peut être conservée au frais pendant cinq à sept jours.
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Questions et réponses de la communauté

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• Question Combien de temps pouvez-vous conserver un reste de salade? Sans la vinaigrette, les restes de salade dureront environ 1 semaine. Avec le pansement, il faudra 1 à 5 jours; plus tôt vous le mangez, mieux c'est.
• Question Quelle quantité de jus de citron dois-je utiliser pour conserver une tête de laitue? Coupez la laitue et placez-la dans un bol d'eau froide. Pressez le jus d'un demi citron dans l'eau, puis réfrigérez.
• Question Comment éviter que les fruits frais mélangés ne deviennent détrempés? Conservez-le avec un peu de jus d'agrumes dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vérifiez-le tous les jours environ et placez une serviette en papier dans le récipient pendant quelques heures si le fruit semble être détrempé.

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Conseils

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Les choses dont vous aurez besoin

• Essoreuse à salade
• Des serviettes en papier propres
• Récipient en plastique hermétique
• Torchon