Comment faire des champignons à l'ail

Certains aliments vont de pair comme le pain et le beurre; les champignons et l'ail en font partie. Les champignons peuvent être assez savoureux en eux-mêmes, mais lorsqu'ils sont associés à de l'ail, ils ont un goût divin. Mieux encore, il existe plusieurs façons de préparer des champignons à l'ail. Lorsque vous avez terminé de les préparer, vous pouvez les manger en apéritif ou les servir avec un plat principal en accompagnement.

Ingrédients

Champignons à l'ail frits

• 2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'huile d'olive
• 12 onces (340 grammes) de champignons de Paris, tranchés finement
• 3 gousses d'ail hachées
• Une pincée de sel
• Poivre à goûter)
• Ciboulette ou oignons verts, hachés finement (facultatif)

4 personnes

Champignons à l'ail rôtis

• ¼ tasse (55 grammes) de beurre
• 4 gousses d'ail émincées
• 16 onces (455 grammes) de champignons (blancs ou baby bella)
• Sel (au goût)
• Poivre à goûter)

4 personnes

Champignons à l'ail crémeux

• 1 oignon, coupé en dés
• 4 gousses d'ail écrasées
• 20 petits champignons, tranchés finement
• 1 cube de bouillon de poulet, non dilué
• 1 tasse (240 millilitres) de vin blanc
• 2 tasses (475 millilitres) de crème épaisse
• Huile d'olive, pour la friture

2 portions

Pas

Méthode un sur 3: Faire des champignons à l'ail frits

1. un Rincez les champignons, puis coupez-les en fines tranches. Rincez d'abord les champignons à l'eau froide, en vous concentrant sur le dessous. Si nécessaire, coupez les tiges. Une fois que les champignons sont tous propres, coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. 2 Épluchez et hachez l'ail. Si vous avez un presse-ail, vous pouvez l'utiliser à la place.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites chauffer l'huile, mais pas si chaude qu'elle commence à fumer.
4. 4 Ajoutez les champignons et l'ail dans la poêle. Utilisez une spatule pour les répartir le plus uniformément possible sur le fond de la casserole.
5. 5 Faire sauter les champignons 2 à 3 minutes. Remuez-les souvent avec une spatule pour qu'ils soient uniformément enrobés d'huile d'olive et d'ail.
6. 6 Saupoudrez-les de sel. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de sel à ce stade; vous allez les assaisonner davantage avec plus de sel et de poivre juste avant d'être prêt à les servir.
7. sept Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire les champignons de 5 à 7 minutes. Remuez-les de temps en temps. Le couvercle emprisonnera l'humidité et empêchera les champignons de brûler.
8. 8 Retirez le couvercle et faites-les revenir pendant encore 5 minutes. Cela aidera à évaporer tout excès de liquide et à empêcher les champignons de devenir trop détrempés. N'oubliez pas de remuer les champignons de temps en temps avec une spatule pour qu'ils ne brûlent pas.
9. 9 Assaisonner les champignons avec un peu de sel et de poivre et garnir, si désiré. Si vous voulez plus de saveur, hachez de la ciboulette ou des oignons verts et saupoudrez-les sur les champignons.
10. dix Sers immédiatement. Vous pouvez manger les champignons seuls ou les ajouter comme accompagnement à un steak, un poulet ou tout autre plat de votre choix. Publicité

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Méthode 2 sur 3: Faire des champignons à l'ail rôtis

1. un Préchauffez votre four à 205 ° C (400 ° F). Assurez-vous que le rack est positionné au milieu.
2. 2 Rincez les champignons à l'eau froide. Assurez-vous de bien frotter le dessus pour éliminer tout excès de saleté. Ne vous inquiétez pas trop des tiges; vous les couperez sous peu.
3. 3 Coupez les tiges et épluchez les bouchons, si vous le souhaitez. Essayez de couper les tiges aussi près que possible du chapeau. Vous pouvez également éplucher les champignons pour révéler le dessous à plumes; cela créera un `` bol '' pour le beurre et l'ail.
4. 4 Placez les champignons côté bonnet vers le bas dans un grand plat allant au four ou en cocotte. Assurez-vous que la partie de la tige est orientée vers le haut. Essayez de disposer les champignons côte à côte. Cela les aidera à rester stables et les empêchera de basculer.
5. 5 Épluchez et hachez l'ail. Vous pouvez le faire en hachant l'ail en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé ou en utilisant un presse-ail.
6. 6 Faites fondre le beurre, l'ail et le beurre. Vous pouvez le faire dans une petite casserole au-dessus de la cuisinière à feu doux à moyen. Vous pouvez également les placer dans un plat allant au micro-ondes et les faire chauffer pendant 30 secondes.
7. sept Versez le beurre à l'ail sur le dessus de chaque champignon. Veillez à ne pas renverser de beurre à l'ail sur le plat de cuisson ou la cocotte.
8. 8 Saupoudrez les champignons de sel et de poivre. La quantité que vous utilisez dépend de vous. Si vous faites cela pour un groupe de personnes, il serait peut-être préférable de limiter le sel et le poivre; de cette façon, vos invités peuvent assaisonner les champignons selon leurs goûts personnels.
9. 9 Cuire les champignons de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au fur et à mesure que les champignons rôtissent, le beurre à l'ail s'infiltre au fond du plat. De temps en temps, vous voudrez arroser les champignons avec ce beurre à l'ail fondu. Utilisez une poire à dinde pour pomper le beurre à l'ail du fond du plat et pour le répandre sur les champignons.
10. dix Laisser refroidir légèrement les champignons avant de les servir. Vous pouvez les transférer dans des assiettes individuelles ou dans un nouveau plat de service. Ils peuvent être servis seuls en entrée ou en accompagnement d'un plat principal, comme du poulet ou un steak. Publicité

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Méthode 3 sur 3: Faire des champignons à l'ail crémeux

1. un Rincez les champignons, puis coupez-les en fines tranches. Rincez les champignons à l'eau froide en vous concentrant sur le dessous. Coupez les tiges, si nécessaire. Une fois que les champignons sont tous propres, coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. 2 Épluchez et écrasez l'ail. Après avoir épluché l'ail, appuyez dessus avec le côté plat d'une lame de couteau. Vous pouvez également utiliser un presse-ail.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les champignons et l'ail. Répartir uniformément les champignons et l'ail dans le fond de la poêle à l'aide d'une spatule.
4. 4 Faites frire les champignons et l'ail, mais ne les laissez pas changer de couleur. Remuez-les de temps en temps avec la spatule, pour que les champignons chauffent plus uniformément.
5. 5 Versez le vin et laissez mijoter 5 minutes. Au fur et à mesure que les champignons mijotent, ils s'imprègnent du vin.
6. 6 Émiettez le bouillon de poulet et ajoutez-le. Ne diluez pas le bouillon de poulet dans quoi que ce soit avant de l'ajouter. Retirez simplement l'emballage, émiettez le cube et ajoutez-le. Remuez le mélange pour aider à dissoudre le bouillon de poulet.
7. sept Ajouter la crème épaisse et laisser bouillir le mélange. Incorporer la crème épaisse au mélange de champignons. Il ne devrait y avoir ni stries ni tourbillons. Une fois la couleur uniforme, attendez que le mélange commence à bouillir.
8. 8 Réduire le feu à doux et laisser mijoter de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si le mélange n'épaissit pas, vous pouvez ajouter de la farine ou plus de bouillon de poulet.
9. 9 Transférer les champignons dans un plat de service et servir immédiatement. Vous pouvez les servir seuls en apéritif ou les accompagner de plats principaux, comme du poulet ou du steak.
10. dix Fini. Publicité

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Questions et réponses de la communauté

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• Question Puis-je utiliser de la pâte d'ail? Cela devrait fonctionner. Vérifiez simplement la relation entre la valeur de la pâte et les clous de girofle: elle doit figurer sur le tube que vous utilisez.
• Question Qu'est-il arrivé aux oignons? L'auteur semble avoir oublié d'inclure l'oignon dans les étapes, mais vous ajoutez l'oignon lorsque vous mélangez l'ail et les champignons.

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Les choses dont vous aurez besoin

Faire des champignons à l'ail frits

• Couteau
• Planche à découper
• Brosse de nettoyage douce pour légumes
• Poêlon
• Spatule

Faire des champignons à l'ail rôtis

• Couteau
• Planche à découper
• Brosse de nettoyage douce pour légumes
• Presse-ail (facultatif)
• Plat de cuisson ou cocotte
• Bol ou mini-casserole allant au micro-ondes
• dinde Baster

Faire des champignons à l'ail crémeux

• Couteau
• Planche à découper
• Brosse de nettoyage douce pour légumes
• Poêlon
• Spatule