Comment faire un véritable mojito cubain

Ce cocktail cubain rafraîchissant était l'un des préférés de l'écrivain Earnest Hemingway et est la réponse parfaite à une journée d'été étouffante. Bien que vous puissiez trouver d'innombrables versions et modifications sur le Mojito original, rien ne correspond tout à fait au mélange rafraîchissant d'agrumes, de sucre et de menthe que vous trouverez dans cette recette classique.

Ingrédients

Portions: un

• 2 cuillères à café de sucre
• 1/2 lime, coupée en quartiers
• 2 brins de menthe fraîche hierba buena (ou yerba buena) ou 8 feuilles de menthe verte fraîche
• 3 onces À soupe (90 ml) d'eau gazeuse ou de soda club
• 1,5 oz. (45 ml) de rhum cubain blanc
• 4 glaçons

Pas

Partie un sur 2: Préparer les ingrédients

1. un Trouvez ou commandez de la menthe fraîche hierbabuena. Aussi connue sous le nom de yerba buena, cette menthe a une saveur d'agrumes et seulement un soupçon de menthe. Contrairement à d'autres menthes comme la menthe verte ou la menthe poivrée, la saveur provient principalement des tiges et ne pas les feuilles. Si vous recherchez l'authenticité, vous voudrez peut-être la cultiver vous-même ou commander de la hierbabuena à Cuba.
   • Si vous ne pouvez retrouver aucune hierbabuena (vous ne pourrez peut-être pas le faire si vous vivez aux États-Unis), remplacez-la par de la menthe verte. Il est important de noter que si vous utilisez de la menthe verte, vous ne souhaitez utiliser que les feuilles, ne pas les tiges. Ecraser les tiges donnera à votre Mojito un goût amer.
2. 2 Couper la moitié d'un gros citron vert frais en quatre quartiers et presser le jus dans un petit bol. Ne jetez pas les quartiers de lime, car vous les utiliserez toujours dans votre boisson. Les plus petites pièces s'intégreront mieux dans votre verre et seront plus faciles à embrouiller.
   • Accrochez-vous à l'autre moitié de la chaux. Deux citrons verts n'ont pas la même quantité de liquide, vous en aurez peut-être besoin pour ajouter un peu plus de jus plus tard. Vous pouvez également utiliser le citron vert restant comme garniture, le couper en quartiers ou en roue.
3. 3 Choisissez un rhum blanc de haute qualité. Pour un véritable Mojito cubain, vous voudrez bien sûr un rhum cubain de première qualité. Il s'ensuit que meilleur est le rhum, meilleur est le Mojito.
   • Si vous ne parvenez pas à vous procurer du rhum cubain (ce sera difficile à obtenir si vous vivez en Amérique), remplacez-le par un rhum blanc ou argent vieilli.
4. 4 Utilisez un sucre fin et granulé. Il est difficile de dissoudre le sucre dans un liquide froid, vous pouvez donc avoir une boisson plutôt granuleuse si votre sucre est trop grossier. Si vous ne trouvez pas de sucre fin ou si vous préférez le sucre Turbinado (qui ne vient que dans une mouture grossière), vous pouvez utiliser un moulin à café ou à épices pour réduire les granules.
   • Certains barmans et recettes peuvent recommander de remplacer le sirop simple par du sucre granulé, mais le sucre joue un rôle important dans le brouillage des feuilles de menthe. Cet ajout s'écarte également de la méthode traditionnelle de fabrication du Mojito.
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Partie 2 sur 2: Faire un mojito cubain

1. un Mettez les brins de menthe, le sucre, le jus de lime frais et les quartiers de lime dans un grand verre. Vous voudrez superposer vos ingrédients de cette façon pour empêcher la menthe de devenir trop confuse. Assurez-vous que vous utilisez un verre solide - un verre avec des côtés fins et fragiles pourrait se briser ou s'écailler lorsque vous commencez à vous embrouiller.
   • Vous pourriez être tenté d'utiliser un petit verre en vous inquiétant d'une boisson diluée, mais c'est une erreur. Non seulement un petit verre sera surpeuplé et gênant, mais il va à l'encontre du but du mojito: être siroté et savouré.
   • Assurez-vous qu'il y a suffisamment de jus de citron vert pour recouvrir complètement le sucre au fond du verre. Si ce n'est pas tout à fait là, pressez du jus de l'autre moitié du citron vert jusqu'à ce qu'il soit couvert.
2. 2 Versez l'eau pétillante dans le verre. Mélanger les ingrédients avec l'eau gazeuse aidera à infuser toute la boisson avec les saveurs complexes du mojito. Le club soda et l'eau pétillante peuvent ajouter à cette complexité - si vous pouvez trouver une eau minérale ou pétillante locale à Cuba, elle vous donnera les saveurs les plus authentiques (l'eau pétillante a un goût différent selon d'où elle vient, car différentes sources auront différentes concentrations de minéraux).
   • Club soda donnera à votre boisson la bonne quantité de gazéification et est relativement insipide, de sorte qu'il n'interfère pas avec les saveurs de votre cocktail. Assurez-vous simplement qu'il n'est pas aromatisé!
3. 3 Placez l'extrémité ronde d'un pilon en bois dans le verre et appuyez dessus en tournant doucement. Le but de l'embrouillage n'est pas de pulvériser, déchiqueter ou détruire les quartiers de menthe et de citron vert, mais de les meurtrir suffisamment pour qu'ils libèrent leurs saveurs. L'abrasivité du sucre aidera à décomposer doucement les autres ingrédients.
   • Vous verrez tout le jus restant s'échapper du citron vert, mais veillez à ne pas presser pour durcir et briser la moelle blanche des quartiers. Votre boisson peut rapidement devenir trop amère si cette partie du citron vert est surchargée ou cassée.
   • Essayez de vous concentrer sur l'embrouillage des tiges de la hierbabuena et non sur les feuilles. Cependant, si vous utilisez de la menthe verte, assurez-vous non tiges dans votre boisson et que vous ne déchirez pas trop les feuilles, sinon elles libéreront de la chlorophylle amère.
   • Si vous n'avez pas de pilon, vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou le manche d'un rouleau à pâtisserie à la place.
4. 4 Ajouter le rhum dans le verre et garnir de glaçons. Les proportions doivent être de 1 partie de rhum pour 2 parties d'eau gazeuse. Vous pouvez garnir d'un quartier de lime ou d'un brin supplémentaire de menthe.
   • La glace pilée peut refroidir votre boisson plus rapidement, mais elle la diluera également, alors tenez-vous-en aux cubes
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• Question Quelle est la meilleure façon de faire de gros lots de mojitos pour permettre aux invités de se servir eux-mêmes? Dans des pichets ou des cruches.

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Les choses dont vous aurez besoin

• Grand verre (highball)
• Écrou ou cuillère en bois