Comment enlever la croûte du fromage brie

Beaucoup de gens mangent du brie avec la croûte intacte, mais beaucoup trouvent son goût et sa texture peu appétissants. Le problème est que le fromage à pâte molle et gluante colle à la croûte comme de la colle, ce qui rend difficile d'enlever la croûte sans emporter la moitié du fromage avec. La solution? Congelez le brie avant de trancher le haut, le bas et les côtés avec un couteau dentelé, puis laissez-le revenir à température ambiante (ou faites-le cuire) et servez.

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Méthode un sur 2: Retirer la croûte entière

1. un Enveloppez fermement le brie dans une pellicule plastique. Cela le protégera des brûlures du congélateur et gardera la texture et la saveur fraîches. Utilisez plusieurs morceaux de pellicule plastique et assurez-vous que toute la croûte est couverte.
2. 2 Placez le brie au congélateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, le brie durcira, ce qui facilitera l'élimination de la croûte.
   • 30 minutes est le temps minimum nécessaire pour permettre au brie de se raffermir. Si vous avez plus de temps, vous pouvez congeler le brie pendant quelques heures ou même toute la nuit.
3. 3 Sortez le brie du congélateur et retirez la pellicule plastique. Si le brie est encore mou, remettez-le au congélateur pendant encore une demi-heure. Cette méthode ne fonctionne que si le brie est complètement ferme. S'il est raide au toucher, placez le brie sur une planche à découper.
4. 4 Coupez le haut et le bas. Placez le brie sur le côté et utilisez un couteau dentelé pour trancher les deux extrémités circulaires du brie. Une fois que vous avez fait la coupe, utilisez vos doigts pour soulever la croûte. Si le brie est suffisamment ferme, le haut et le bas doivent être faciles à couper.
   • S'il est difficile de trancher le brie ou de retirer la croûte du fromage, enveloppez le brie dans du plastique et placez-le au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires, puis réessayez.
5. 5 Coupez les côtés. Posez le brie à plat contre la planche à découper. Utilisez le couteau dentelé pour couper le long du bord du brie pour trancher les côtés. Au fur et à mesure que vous coupez, commencez à retirer petit à petit les côtés de la croûte du brie. Continuez jusqu'à ce que vous ayez complètement enlevé la croûte du brie.
   • Pour éviter que le brie ne colle à la planche à découper, vous pouvez poser un morceau de papier ciré ou de papier sulfurisé sur la planche avant de poser la meule de fromage.
   • Si le fromage semble coller à la croûte, enveloppez la meule dans une pellicule plastique et placez-la au congélateur pour qu'elle durcisse avant de réessayer.
6. 6 Jeter la croûte et servir le fromage. Laisser le fromage froid revenir à température ambiante avant de servir. Publicité

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Méthode 2 sur 2: Faire un bol de brie

1. un Enveloppez fermement le brie dans une pellicule plastique. Cela le protégera des brûlures du congélateur et gardera la texture et la saveur fraîches. Utilisez plusieurs morceaux de pellicule plastique et assurez-vous que toute la croûte est couverte.
2. 2 Placez le brie au congélateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, le brie durcira, ce qui facilitera l'élimination de la croûte.
   • 30 minutes est le temps minimum nécessaire pour permettre au brie de se raffermir. Si vous avez plus de temps, vous pouvez congeler le brie pendant quelques heures ou même toute la nuit.
3. 3 Sortez le brie du congélateur et retirez la pellicule plastique. Si le brie est encore mou, remettez-le au congélateur pendant encore une demi-heure. Cette méthode ne fonctionne que si le brie est complètement ferme. S'il est raide au toucher, placez le brie sur une planche à découper.
4. 4 Coupez le dessus. Placez le brie sur une planche à découper et utilisez un couteau dentelé pour trancher le dessus du brie. Une fois que vous avez fait la Coupe , utilisez vos doigts pour soulever la croûte. Si le brie est suffisamment ferme, le dessus doit être facile à couper.
   • Trancher juste le dessus laisse un `` bol '' pour que le fromage crémeux soit prélevé lors du repas ou de la préparation à servir. Cette même méthode peut également être utilisée pour une tranche de tarte de brie. Si vous préférez, toute la croûte peut être enlevée avant la cuisson ou le service.
   • Faites attention de retirer le moins possible de fromage crémeux et de ne retirer que la croûte sèche blanche.
5. 5 Faites cuire le bol de brie. Mettez le brie dans un plat allant au four et faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes à 300 degrés. Il doit être brillant et crémeux une fois terminé.
6. 6 Garnissez-le de confitures ou de marmelade. La confiture de tarte, de baies sucrées ou d'orange complète parfaitement le brie crémeux et salé.
7. sept Servir avec des craquelins. Les craquelins de blé entier ou d'eau sont tous deux excellents avec le brie cuit au four. Publicité

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Questions et réponses de la communauté

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• Question Une fois la croûte enlevée, puis-je la faire cuire dans une pâte sans qu'elle ne coule partout? Jerry Cat Si vous souhaitez cuire votre brie dans une pâtisserie, peu importe s'il y a une croûte dessus ou non. Le plus important est de bien sceller vos pâtisseries avant la cuisson, en veillant à ce que le fromage ne fuit pas lorsqu'il fond.
• Question Quelle est la substance blanche sur le fromage? Une bactérie sûre et parfaitement comestible. Il donne au brie sa saveur et son parfum distinctifs.

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