Les tamales sont une délicatesse traditionnelle mexicaine à base de Masse , une pâte à base de maïs et une garniture à la viande ou au fromage. Faire cuire les tamales à la vapeur est une façon simple et délicieuse de les cuire. Utilisez un cuiseur à vapeur ou improvisez et utilisez une assiette et une feuille d'aluminium pour créer le même effet de vapeur.Profitez des savoureux tamalesseuls ou servez-les avec vos accompagnements mexicains préférés.
à quelle vitesse va une balle de tennis
Pas
Méthode un sur 2: Utilisation de papier d'aluminium
- un Frottez le papier d'aluminium en boules de 2 pouces (5,1 cm). Arrachez des morceaux de papier d'aluminium et froissez-les en boule. Continuez à ajouter du papier d'aluminium à la balle jusqu'à ce qu'elle mesure environ 5,1 cm de large et de haut. Vissez bien la feuille d’aluminium pour que les boules ne se défaisent pas pendant que les tamales fument.
- Essayez de donner aux 3 boules une taille et une forme similaires afin que l'assiette puisse facilement s'équilibrer sur les boules.
- 2 Placez les boules dans le pot et disposez-les en forme de triangle. Choisissez un pot suffisamment grand pour contenir une assiette. Mettez les boules d'aluminium sur les bords du pot pour former une forme de triangle. Cela donnera à la plaque un support uniforme sur lequel reposer.
- Assurez-vous que le pot a un couvercle car cela est essentiel pour le processus de cuisson à la vapeur.
- 3 Équilibrez une plaque résistante à la chaleur au-dessus des billes d'aluminium. Choisissez une assiette qui tient dans le pot avec au moins un espace de 1 pouce (2,5 cm) du bord du pot. Cela vous donnera de la place pour verser de l'eau dans le fond du pot. Ajustez la position de la plaque jusqu'à ce qu'elle repose uniformément sur les 3 billes d'aluminium.
- Choisissez une assiette résistante à la chaleur afin qu’elle ne se fissure pas ou ne fond pas lorsque l’eau commence à bouillir. Regardez au bas de la plaque pour un signe résistant à la chaleur pour indiquer qu'il est sûr à utiliser. Si la plaque est en céramique ou en verre épais, son utilisation est sûre.
- 4 Versez de l'eau sous l'assiette. Utilisez une cruche pour verser de l'eau froide du robinet sous l'assiette. Continuez à remplir la casserole jusqu'à ce que l'eau soit à environ 1 pouce (2,5 cm) sous l'assiette.
- Évitez de verser de l'eau jusqu'à la ligne de l'assiette car cela peut faire mouiller les tamales lorsque l'eau commence à bouillir.
- 5 Répartissez les tamales sur l'assiette. Placez les tamales sur l'assiette avec le côté ouvert vers le haut. Répartir les tamales sur l'assiette pour qu'ils cuisent uniformément. Si vous cuisinez beaucoup de tamales, posez-les les uns sur les autres.
- Assurez-vous que l'assiette est bien équilibrée avant d'y placer les tamales. Cela évite que les tamales ne tombent accidentellement dans l'eau. Si nécessaire, réorganisez l'emplacement des billes d'aluminium pour rendre la plaque plus stable.
- Cette méthode peut être utilisée pour les tamales frais et surgelés.
- 6 Amenez l'eau à ébullition. Placez la casserole sur la cuisinière, augmentez le feu à moyen et attendez que l'eau bout. Mettez un couvercle sur la casserole pour accélérer le processus d'ébullition.
- Faites attention lorsque vous déplacez le pot de ne pas secouer les tamales dans l'eau.
- sept Baissez le feu et laissez cuire les tamales à la vapeur pendant 1 heure. Baissez le feu et mettez le couvercle sur la casserole si ce n'est pas déjà fait. Le couvercle emprisonne l'humidité et la chaleur à l'intérieur de la casserole, ce qui aide à cuire les tamales à la vapeur.
- Réglez une minuterie sur 1 heure pour vous rappeler de vérifier les tamales.
- Vérifiez le pot de temps en temps pour vous assurer qu'il y a encore de l'eau sous l'assiette. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau au fond du pot.
- 8 Retirez les tamales du pot et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Utilisez une paire de pinces métalliques pour transférer les tamales du pot dans une assiette. Les tamales seront très chauds, il est donc préférable de les laisser refroidir 5 minutes avant de les manger. Dégustez les tamales chauds avec votre salade d'accompagnement préférée.
- Laisser refroidir l'assiette à l'intérieur du pot pendant une heure. Cela le rend beaucoup plus sûr et plus facile à retirer pour le nettoyage.
Avez-vous fait cette recette?
Méthode 2 sur 2: Utilisation d'un cuiseur à vapeur
- un Tapisser le cuiseur à vapeur d'une seule couche de feuilles de bananier. Placez les feuilles de bananier dans le cuiseur vapeur pour créer une barrière entre l'eau bouillante et les tamales. Assurez-vous que toute la base du cuiseur à vapeur est recouverte de feuilles.
- Si vous n’avez pas de feuilles de bananier, utilisez plutôt des bandes de cosses de maïs.
- 2 Placez les tamales dans le cuiseur vapeur. Répartissez les tamales sur la base du cuiseur à vapeur avec le côté ouvert vers le haut. Si vous avez beaucoup de tamales, empilez une deuxième couche sur la couche inférieure. Répartissez les tamales uniformément sur le cuiseur vapeur pour qu'ils cuisent à une vitesse similaire.
- Ne pas cuire à la vapeur plus de 2 couches de tamales à la fois, car cela empêche la vapeur d’atteindre les couches intermédiaires.
- 3 Laisser cuire les tamales à la vapeur pendant 1 heure et 20 minutes. Placez la grille à vapeur dans le cuiseur à vapeur et placez le couvercle dessus. Réglez une minuterie pour vous rappeler de vérifier les tamales. Si l'eau dans le cuiseur à vapeur cesse de bouillir, augmentez simplement le chauffage.
- Vérifiez le cuiseur à vapeur de temps en temps pour vous assurer qu'il y a encore beaucoup d'eau en ébullition. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.
- 4 Laisser reposer les tamales 30 minutes dans le cuiseur vapeur couvert. Éteignez le feu mais laissez les tamales dans le cuiseur vapeur avec le couvercle. Cela aide les tamales à se ramollir davantage et fait ressortir les saveurs. Réglez une minuterie pour signaler que 30 minutes sont écoulées.
- 5 Profitez des tamales chauds avec vos accompagnements mexicains préférés. Transférer les tamales dans un plat avec des pinces métalliques. Mangez les tamales seuls ou avec un accompagnement. Les chips de maïs, le guacamole, les haricots et la salsa sont de délicieuses options d'accompagnement mexicain.
- Les tamales seront vraiment chauds. Si vous préférez les tamales chauds, attendez cinq minutes qu'ils refroidissent légèrement.
Avez-vous fait cette recette?
Questions et réponses de la communauté
Chercher Ajouter une nouvelle question- Question Puis-je réutiliser les défenses après qu'elles aient déjà été bouillies? Oui, les défenses peuvent être bouillies à nouveau, mais elles seront très dures pour les dents. Essayez plutôt d'utiliser des cosses de maïs.
- Question De combien d'eau ai-je besoin pour les tamales? Vous voulez que l'eau atteigne mais pas au-dessus de vos paniers fumants. Les tamales ne doivent pas se mouiller. N'oubliez pas de vérifier périodiquement le niveau d'eau.
- Question Puis-je congeler les tamales préparés avant qu'ils ne soient cuits à la vapeur? Oui, vous pouvez. De cette façon, ils sont fraîchement cuits à la vapeur lorsque vous les faites cuire pour le dîner. Et ils ne sont pas réchauffés. En fait, je les préfère ainsi.
- Question Ma masa ne cuit pas au four. Qu'est-ce que je fais mal? Vous ne devriez pas les faire cuire au four. Ils sont censés être cuits à la vapeur.
- Question Comment puis-je cuire des tamales surgelés à la vapeur? Puis-je les faire cuire à la vapeur ou dois-je les décongeler? Vous pouvez les cuire à la vapeur congelés car au fur et à mesure qu'ils sont cuits à la vapeur, ils décongelleront et l'excès d'eau aidera la vapeur.
- Question Combien de temps doivent-ils cuire sur une cuisinière électrique? Vous devez les cuire pendant 30 à 60 minutes, jusqu'à ce que le masa ait une texture solide et ferme. Cela ne devrait pas être mou.
- Question Est-il censé sentir que les cosses inférieures brûlent? Non. Si vous sentez le brûlé, vérifiez votre niveau d'eau. Comme vous n'utilisez pas une grande quantité d'eau, elle peut s'évaporer assez rapidement.
- Question Combien de temps faut-il pour cuire des tamales surgelés? Trois heures dans une mijoteuse. Réglez-le à feu doux-moyen et couvrez-le d'un pouce d'eau pour de meilleurs résultats. Assaisonnez avec une pincée de sel ou de votre épice préférée pour un plat vraiment savoureux.
- Question Comment sont fabriqués les tamales sucrés? Vous pouvez mélanger le masa avec de la cannelle et du sucre et l'étaler sur la cosse. Vous pouvez remplir le centre de chocolat ou de gelées, puis cuire à la vapeur comme d'habitude.
- Question Suis-je censé mettre des feuilles au fond de la marmite lors de la cuisson des tamales? Vous pouvez si vous le souhaitez, mais c'est facultatif. C'est souvent fait pour que l'eau ne monte pas.
Publicité
Conseils
Soumettre un conseil Toutes les soumissions de conseils sont soigneusement examinées avant d'être publiées. Merci d'avoir soumis un conseil pour examen!Ce dont vous aurez besoin
Utilisation de papier d'aluminium
- Pot avec couvercle
- Plaque résistante à la chaleur
- Sud
- Papier d'aluminium
- Pinces métalliques
- Plaque
Utilisation d'un cuiseur à vapeur
- Bateau à vapeur
- Pinces métalliques
