Le champagne est un type de vin mousseux fabriqué dans la région Champagne en France. En raison de sa texture unique, cette boisson de fête a des exigences de stockage spéciales liées à l'humidité, à la température et à l'exposition à la lumière. Remplir ces conditions garantira que votre champagne restera bon pendant des années.
Pas
Méthode un sur 3: Stockage du champagne moins de 1 mois
- un Conservez votre champagne dans un endroit frais. Les solutions de stockage de champagne à long terme exigent une température d'environ 13 ° C (55 ° F). Cependant, la plupart des températures supérieures au point de congélation et inférieures à la température ambiante fonctionneront bien pour un stockage à court terme.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser votre réfrigérateur comme conteneur de stockage à court terme. Cependant, ne stockez en aucun cas vos bouteilles au congélateur.
Samuel Bogue
Le sommelier certifié Samuel Bogue est le directeur des vins du Ne Timeas Restaurant Group à San Francisco, en Californie. Il a obtenu sa certification de sommelier en 2013, est lauréat du prix Zagat '30 Under 30 'et est consultant en vin pour les meilleurs restaurants de la baie de San Francisco. Samuel Bogue
Sommelier certifiéGardez le champagne un peu plus frais que les autres vins. Sam Bogue, sommelier, déclare: «Tout le vin doit être conservé dans un environnement plus frais, mais avec le champagne, tout dépend de la température de service, il doit donc être froid. Si vous avez une partie plus fraîche de votre réfrigérateur, vous pouvez la conserver. Assurez-vous que ce n'est pas près du point de congélation, sinon vous vous retrouverez avec une bouteille de champagne en ruine.
- 2 Gardez votre champagne à l'abri du soleil. Les rayons du soleil peuvent modifier la température interne de votre champagne, modifiant la composition chimique de la boisson de manière désagréable. Pour éviter cela, placez vos bouteilles de champagne dans une zone ombragée avec peu ou pas de lumière directe du soleil ou, si possible, dans un récipient de stockage complètement fermé sans aucune exposition à la lumière.
- Si vous ne trouvez pas de zone ombragée, couvrez vos bouteilles d'un tissu fin et de couleur sombre.
- 3 Posez vos bouteilles sur une surface plane et solide. Pour préserver la texture pétillante de votre champagne, gardez vos bouteilles sur une surface solide où elles subiront le moins de mouvements et de vibrations possible. Pour un stockage à court terme, vous pouvez placer les bouteilles à la verticale ou les poser sur les côtés.
- 4 Conservez vos bouteilles pendant 5 jours maximum si elles sont ouvertes ou 1 mois si elles sont scellées. Après avoir ouvert une bouteille de champagne, vous pouvez la conserver entre 3 et 5 jours en la refermant avec un bouchon à bulles à charnière ou un scellant à champagne. Lorsqu'elles ne sont pas ouvertes, vos bouteilles devraient durer environ 1 mois.
- Si vous souhaitez conserver vos bouteilles plus longtemps, pensez à investir dans une cave à champagne.
Méthode 2 sur 3: Création d'une salle de stockage à long terme
- un Acquérir un support de stockage de champagne ou une étagère. L'appareil que vous utilisez pour stocker votre champagne n'a pas besoin d'être élégant ou joli, il a simplement besoin de suffisamment d'espace pour contenir vos bouteilles. Pour beaucoup, une étagère à usage général sera plus que suffisante. Cependant, vous pouvez acheter un support de stockage de champagne de construction professionnelle si vous préférez.
- Recherchez des supports à champagne en métal ou en séquoia dans les magasins de vin, les magasins de meubles et les magasins de rénovation domiciliaire.
- Lorsque vous achetez des étagères, recherchez des modèles construits en métal ou en séquoia. Assurez-vous que le matériau des étagères a une épaisseur d'au moins 2 po (5,1 cm) afin qu'il puisse supporter le poids de vos bouteilles.
- Évitez les étagères autoportantes. Recherchez plutôt des modèles que vous pouvez fixer au mur à l'aide de clous ou de vis.
- 2 Placez votre rack dans une pièce humide et isolée. Pour créer les meilleures conditions de stockage possibles pour votre champagne, placez votre étagère dans une pièce ou un placard suffisamment isolant pour le protéger des températures extrêmes. Pour que vos boissons conservent leur texture pétillante, essayez de trouver une pièce qui se trouve à environ 50% d'humidité.
- Certaines maisons sont équipées de caves à vin spécialement conçues pour les boissons comme le champagne.
- Recherchez une pièce dotée d'un sol dur et d'une isolation robuste et résistante à la vapeur d'au moins 3,8 cm (1,5 po) d'épaisseur.
- Si vous ne trouvez pas de pièce humide pour stocker vos bouteilles, ou si l’humidité de votre maison fluctue fortement au cours de l’année, envisagez d’acheter un humidificateur dans un magasin de rénovation domiciliaire.
- 3 Posez vos bouteilles à plat sur le support. Si vous prévoyez de stocker vos bouteilles de champagne pendant une longue période, disposez-les horizontalement sur votre casier ou étagère. Bien que vous puissiez stocker une bouteille de champagne à la verticale pendant environ 1 mois, le stockage vertical à long terme assèchera le bouchon de la bouteille, ce qui le rendra beaucoup plus difficile à ouvrir.
- Vous n'avez pas besoin de laisser d'espace entre vos bouteilles.
- 4 Gardez vos bouteilles à environ 13 ° C (55 ° F). Pour mieux préserver le goût et la texture de votre champagne, maintenez votre salle de stockage à une température constante entre environ 50 et 59 ° F (10 et 15 ° C). Si possible, installez un thermostat ou une unité de refroidissement dans la pièce pour vous donner un contrôle plus précis de la température.
- Vérifiez vos bouteilles une fois par semaine pour vous assurer qu’elles ne sont ni trop chaudes ni trop froides.
- 5 Couvrez les fenêtres de la pièce pour empêcher la lumière du soleil de pénétrer. Les fenêtres exposées laissent entrer la lumière du soleil qui peut augmenter la température de la pièce et modifier la composition chimique de votre champagne. Pour éviter cela, couvrez toutes les fenêtres de votre salle de stockage avec des rideaux épais que vous pouvez épingler ou attacher ensemble.
- Si vous préférez, pensez plutôt à teinter vos fenêtres. Cela empêchera la lumière du soleil d'entrer tout en préservant la vue de la pièce.
- 6 Conservez votre champagne jusqu'à 5 jours s'il est ouvert ou 10 ans s'il est scellé. Contrairement aux vins fins, les champagnes ont une courte durée de conservation même lorsqu'ils ne sont pas ouverts. En règle générale, le champagne non millésimé dure de 3 à 4 ans à compter de la date d'achat, tandis que le champagne millésimé dure entre 5 et 10 ans. Une fois ouvert, votre champagne restera frais pendant 3 à 5 jours.
- Le cru fait référence à tout champagne élaboré avec les raisins d'une seule année de récolte.
- Non millésimé désigne tout champagne élaboré avec des raisins issus de plusieurs années de récolte.
- Couvrez les bouteilles de champagne ouvertes avec des scellants à champagne ou des bouchons à bulles à charnière pour les aider à conserver leur texture.
Méthode 3 sur 3: Refroidir les bouteilles de champagne et les conserver après
- un Refroidissez le champagne progressivement à l'aide d'un réfrigérateur. Les fluctuations extrêmes de température peuvent endommager votre champagne et le rendre moins savoureux. Pour éviter cela, refroidissez votre champagne au réfrigérateur afin qu'il refroidisse progressivement. Ce processus devrait prendre environ 4 heures, bien que certaines unités puissent le refroidir à un rythme plus rapide ou plus lent.
- 2 Refroidissez votre bouteille rapidement à l'aide d'un seau de glace. Si vous avez besoin de refroidir rapidement une bouteille de champagne, prenez un seau et remplissez-le complètement de glace. Saupoudrez la glace de sel gemme pour l'aider à fondre plus rapidement, puis placez votre bouteille de champagne à l'intérieur. Ce processus devrait prendre entre 10 et 25 minutes.
- Ne refroidissez jamais une bouteille de champagne à l'aide d'un congélateur. Cela pourrait ruiner la saveur de la boisson.
- 3 Sortez votre champagne lorsqu'il fait environ 9 ° C (48 ° F). Pour la plupart des gens, le champagne a meilleur goût lorsqu'il est servi juste en dessous de la température de stockage. En effet, les températures plus froides rendent plus difficile la détection des arômes uniques tandis que les températures plus chaudes font paraître la boisson lourde. Servir juste en dessous de la température de stockage protège également le champagne du froid extrême, en préservant son goût et sa texture globaux.
- Pour tester la température de votre bouteille sans l’ouvrir, achetez un thermomètre pour bouteille de vin. Vous pouvez les trouver dans les magasins de vin et de cuisine.
- 4 Conservez les bouteilles de champagne ouvertes et réfrigérées dans le réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Une fois que vous avez refroidi et ouvert une bouteille de champagne, vous pouvez la conserver au réfrigérateur entre 3 et 5 jours. Pour mieux conserver la texture de la boisson, couvrez-la d’un scellant à champagne allant au réfrigérateur.
- Des vibrations excessives peuvent faire perdre à votre champagne sa saveur, alors stockez-le sur une étagère qui n'est pas utilisée fréquemment.
- 5 Remettez les bouteilles de champagne scellées et réfrigérées dans votre salle de stockage. Si vous avez refroidi une bouteille de champagne mais ne l'avez pas ouverte, n'hésitez pas à la remettre dans votre salle de stockage pour une utilisation ultérieure. Lorsque vous le réintroduisez pour la première fois, laissez-le se réchauffer dans un endroit séparé pour que la température réfrigérée n'affecte pas vos autres bouteilles. Ensuite, ramenez-le à son emplacement d'origine. Publicité
Questions et réponses de la communauté
Chercher Ajouter une nouvelle question- Question Quelle est la meilleure façon de conserver du champagne non ouvert?Éditeur de l'équipe de wikiHow
Réponse du personnel Cette réponse a été rédigée par l'un de notre équipe de chercheurs qualifiés qui l'a validée pour sa précision et son exhaustivité. Réponse de l'équipe de l'éditeur de wikiHow Si vous prévoyez de conserver votre champagne pendant moins d'un mois, conservez-le dans une pièce fraîche à l'abri de la lumière directe du soleil. Assurez-vous qu'ils sont sur une surface plane et stable afin qu'ils ne vibrent pas et ne perdent pas leur carbonatation. Pour un stockage à long terme, rangez-les sur les côtés sur une grille ou une étagère afin que les bouchons restent humides et ne se fissurent pas. - Question Le champagne doit-il être conservé à plat ou debout?Éditeur de l'équipe de wikiHow
Réponse du personnel Cette réponse a été rédigée par l'un de notre équipe de chercheurs qualifiés qui l'a validée pour sa précision et son exhaustivité. Réponse de l'équipe de rédaction de wikiHow Si vous prévoyez de boire du champagne dans un mois ou deux, le conserver debout est très bien. Cependant, le stockage à long terme ou les champagnes millésimés doivent être stockés à plat sur les côtés pour que les bouchons ne se dessèchent pas. Placez-les sur une étagère ou une grille dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil jusqu'à ce que vous soyez prêt à les boire. - Question Pouvez-vous garder du champagne pendant des années?Éditeur de l'équipe de wikiHow
Réponse du personnel Cette réponse a été rédigée par l'un de notre équipe de chercheurs qualifiés qui l'a validée pour sa précision et son exhaustivité. Réponse du personnel de wikiHow Staff Editor Cela dépend de la qualité. Une bouteille de champagne standard peut être conservée pendant environ un mois. Mais les champagne millésimés de haute qualité peuvent être conservés jusqu'à 10 ans s'ils sont correctement stockés dans un endroit frais et humide à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils doivent également être rangés sur les côtés pour que leurs bouchons ne se dessèchent pas et ne se fissurent pas. - Question Le champagne est-il bon s'il est conservé à température ambiante pendant 5 ans? Tant que le bouchon a maintenu un contact solide avec le goulot de la bouteille, ça devrait aller.
- Question Nous recevons actuellement un champagne Dom Pérignon millésime 2009 que nous avons remporté lors d'une vente aux enchères. Doit-on le boire maintenant parce qu'il a 10 ans? Je ne voudrais pas que ça se passe mal, alors toute pensée aiderait. Dom Pérignon, avec de nombreuses autres cuvées champenoises de prestige, a un très bon potentiel de garde. Les PD des années 70 et 80, par exemple, boivent bien maintenant. En effet, le 2009 vient tout juste de sortir par le vigneron (il est courant pour les maisons de Champagne de sortir leurs cuvées une dizaine d'années après l'année de leur élaboration). Bien sûr, vous pouvez boire le vôtre maintenant - ce sera un vin merveilleusement énergique - mais si vous avez la patience de le conserver pendant une ou deux décennies (à condition de bien le conserver), il deviendra un vin merveilleusement complexe. le vin, une expérience de boisson offerte par quelques-uns. Il appréciera également considérablement sa valeur pendant cette période.
Publicité
