Comment faire cuire la saucisse de petit déjeuner

Il n'y a rien de tel que de se réveiller un dimanche matin paresseux et de faire frire des saucisses de petit-déjeuner aux herbes avec une tasse de café à la main. Une fois que vous en avez une bouffée grésillante dans la poêle, il est impossible de résister à en manger un peu de plus que ce que vous aviez prévu. Les saucisses de petit-déjeuner sont simples à cuire quel que soit le type que vous avez - des liens, des galettes ou des petits pains - et peuvent être cuites de différentes manières. Préparez-vous à déguster des saucisses sucrées et fumées.

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Ingrédients

Donne 4 à 6 portions

• 12 saucisses pour le petit déjeuner OU 6 galettes de saucisses pour le déjeuner OU Rouleau de saucisse à déjeuner de 16 oz (450 g), tranché
• 1/4 tasse (60 ml) d'eau (méthode bouillie uniquement)

Pas

Méthode un sur 5: Poêlé

1. un Faites chauffer une poêle antiadhésive. Placez une poêle moyenne antiadhésive sur la cuisinière à feu moyen-doux. Laissez chauffer 1 ou 2 minutes.
   • Notez que vous devez ne pas ajoutez l'huile ou la graisse supplémentaire dans la poêle. La graisse à l'intérieur de la saucisse doit rendre pendant la cuisson, fournissant toute la graisse nécessaire au processus de friture.
   • Si vous pouvez vérifier la température de la poêle, notez que la température doit atteindre 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) avant de continuer.
2. 2 Ajoutez la saucisse. Disposer les saucisses ou les galettes dans la poêle chaude. Gardez la saucisse en une seule couche.
   • Vous pouvez faire cuire des liens et des galettes en utilisant cette méthode. Les temps de cuisson varient légèrement, mais sinon, le processus reste le même.
   • Vous pouvez également faire cuire la saucisse de petit-déjeuner en utilisant cette méthode si vous coupez au préalable le rouleau de saucisse en galettes de 1/2 pouce (1,25 cm). Traitez ces galettes comme vous traiteriez des galettes préformées pour le petit-déjeuner.
3. 3 Poêler jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cuire les saucisses de 12 à 16 minutes; cuire les galettes de saucisse de 10 à 12 minutes.
   • Quelle que soit la forme que vous choisissez, vous devrez retourner la saucisse fréquemment pendant la cuisson pour favoriser un brunissement uniforme de tous les côtés.
   • Ajoutez 2 minutes supplémentaires si vousutiliser des saucisses à déjeuner surgeléesau lieu de saucisse décongelée.
   • Les saucisses doivent être dorées sur toute la longueur et la température interne doit être d'au moins 160 degrés Fahrenheit (70 degrés Celsius).
4. 4 Égoutter et servir. Retirez la saucisse de la poêle chaude et transférez-la dans une assiette recouverte de papier absorbant. Égouttez l'excès de graisse pendant 1 ou 2 minutes, puis servez la saucisse encore chaude.
   • Conservez les restes de saucisses au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours. Vous pouvez également congeler les restes jusqu'à 30 jours.
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Méthode 2 sur 5: Bouilli et frit

1. un Mélangez la saucisse et l'eau. Placer les maillons de saucisse dans une poêle profonde et moyenne. Versez également 1/4 tasse (60 ml) d'eau dans la poêle.
   • Le niveau d'eau doit ne pas être suffisamment haut pour recouvrir complètement les saucisses.
   • Bien que vous puissiez techniquement cuire tout type de saucisse de petit-déjeuner en utilisant cette méthode, il est préférable de l'utiliser pour des liens sans peau ou `` frais ''. Cette méthode peut ne pas être aussi efficace pour les liens avec la peau ou les galettes de saucisse.
2. 2 Faites cuire l'eau. Placez la poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif. Laisser mijoter la saucisse de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
   • Poursuivez la cuisson aussi longtemps qu'il le faut pour que l'eau s'évapore naturellement. Faire ne pas vidangez toute eau. De même, faites ne pas ajoutez plus d'eau si elle s'évapore plus rapidement que prévu.
   • Faire ne pas Couvrez la casserole car cela pourrait ralentir ou empêcher la vapeur de s'échapper, ralentissant ainsi le processus de cuisson global.
3. 3 Faites frire la saucisse pendant 6 à 7 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson des saucisses à découvert pendant encore 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
   • Utilisez des pinces pour tourner périodiquement les saucisses pendant la cuisson. Cela devrait favoriser un brunissement uniforme de tous les côtés.
   • Notez que vous devez ne pas ajoutez toute huile ou graisse supplémentaire pendant la partie friture de ce processus. La graisse produite par les saucisses devrait être suffisante pour les cuire.
   • Lorsqu'elles sont prêtes, les saucisses doivent être entièrement dorées et le jus doit être clair. Si vous vérifiez la température interne, le centre de la saucisse la plus épaisse doit être d'au moins 160 degrés Fahrenheit (70 degrés Celsius).
4. 4 Égoutter et servir. Retirez les saucisses de la poêle et placez-les sur plusieurs couches de papier absorbant pour les égoutter. Après 1 ou 2 minutes, transférez les saucisses dans des assiettes individuelles et dégustez.
   • Toutes les saucisses cuites que vous n'utilisez pas immédiatement doivent être réfrigérées pendant 1 ou 2 jours, ou congelées jusqu'à 30 jours.
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Méthode 3 sur 5: Cuit

1. un Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Pendant ce temps, préparez un plat de cuisson peu profond ou une plaque à pâtisserie en le tapissant de papier sulfurisé.
   • Le papier sulfurisé empêche les saucisses de coller tout en absorbant une partie de l'excès de graisse qui se dégrade pendant la cuisson.
   • Si vous ne pouvez pas utiliser de papier sulfurisé, placez plutôt une grille de refroidissement ou de cuisson en métal sur la plaque à pâtisserie. La grille permettra à l'excès de graisse de s'égoutter pendant le processus de cuisson, empêchant les saucisses de cuire dans cette graisse.
2. 2 Disposez les saucisses sur la poêle. Alignez les saucisses sur la plaque à pâtisserie, en les disposant en une seule couche et en laissant au moins 1 pouce (2,5 cm) d'espace entre elles.
   • Vous pouvez faire cuire des saucisses pour le petit-déjeuner et des galettes de saucisses pour le petit-déjeuner en utilisant cette méthode. Les temps de cuisson exacts peuvent varier, mais le processus global doit rester le même pour les deux types.
   • La saucisse roulée pour le petit-déjeuner peut également être cuite en utilisant cette méthode. Trancher le rouleau en galettes de 1/2 po (1,25 cm) et traiter ces galettes comme vous le feriez pour la version préformée.
3. 3 Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Placez les saucisses dans le four préchauffé. Cuire les galettes de saucisse de 15 à 16 minutes; cuire les saucisses pendant 20 à 25 minutes.
   • Les liens et les galettes doivent être retournés une fois à la moitié du processus de cuisson pour favoriser un brunissement uniforme des deux côtés.
   • Lorsqu'elles sont prêtes, les saucisses doivent être dorées et le jus doit être clair. La température interne au centre de chaque portion doit être d'au moins 160 degrés Fahrenheit (70 degrés Celsius).
4. 4 Servir chaud. Retirer les saucisses du four et les transférer dans des assiettes individuelles. Profitez-en pendant qu'ils sont encore chauds.
   • Si les saucisses sont encore trop grasses à votre goût après les avoir retirées du four, vous pouvez éliminer tout excès de graisse à l'aide de serviettes en papier propres.
   • Toute saucisse non utilisée peut être réfrigérée pendant 1 ou 2 jours, ou congelée jusqu'à 1 mois.
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Méthode 4 sur 5: Grillé

1. un Préchauffez le gril. Allumez le gril et laissez-le se réchauffer pendant environ 3 à 5 minutes.
   • La plupart des poulets de chair ont uniquement un réglage «ON» et «OFF», mais certains ont aussi des réglages «LOW» et «HIGH». Pour ce dernier, préchauffez le gril sur «LOW».
2. 2 Placez la saucisse près du feu. Disposez les saucisses en une seule couche sur une lèchefrite. Placez la poêle dans le gril préchauffé, à 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) de l'élément chauffant supérieur.
   • Si vous n'avez pas de lèchefrite, placez une grille de refroidissement / cuisson en métal sur une plaque à pâtisserie à rebord et utilisez-la à la place. Vous devez utiliser quelque chose qui permet à la graisse de s'écouler pendant la cuisson des saucisses, vous devez donc éviter d'utiliser une plaque à pâtisserie plate seule.
   • Les saucisses et les galettes de saucisses peuvent être cuites en utilisant cette méthode. Pour les saucisses, placez la grille de 10 à 12,5 cm (4 à 5 pouces) de l'élément chauffant. Pour les galettes de saucisse, maintenez la grille à 15 cm (6 pouces) du même élément.
   • Pour la saucisse de petit-déjeuner en rouleau, trancher le rouleau en portions de 1/2 po (1,25 cm) d'épaisseur et traiter chaque portion comme s'il s'agissait d'une galette préformée.
3. 3 Faire griller pendant 6 minutes. Faites griller les saucisses pendant 3 minutes, puis retournez-les de l'autre côté. Poursuivre la cuisson encore 3 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que les centres ne soient plus roses.
   • Ce laps de temps devrait fonctionner à la fois pour les galettes de petit-déjeuner et les plats de petit-déjeuner, mais les liens peuvent bénéficier d'une cuisson plus fréquente et, dans certains cas, peuvent cuire un peu plus vite que les galettes.
   • La température interne des liens et des galettes doit atteindre au moins 160 degrés Fahrenheit (70 degrés Celsius) avant de retirer les saucisses du gril.
4. 4 Servir chaud. Retirer les saucisses du gril et les transférer dans des assiettes de service individuelles. Profitez-en pendant qu'ils sont encore chauds.
   • Si vous ne mangez pas les saucisses immédiatement, réfrigérez-les pendant 1 ou 2 jours, ou congelez-les jusqu'à 1 mois.
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Méthode 5 sur 5: Réchauffé

1. un Réchauffez les saucisses cuites au micro-ondes. Pour réchauffer les saucisses précuites, passez-les au micro-ondes à pleine puissance pendant 10 à 15 secondes par portion.
   • Cette méthode peut être utilisée pour les saucisses cuites à la maison ou les saucisses pré-cuites emballées. Il fonctionne également avec des liens et des galettes.
   • Disposez les saucisses en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes recouverte de papier absorbant. Couvrez-les d'une serviette en papier supplémentaire pour réduire les éclaboussures.
   • Cuire les saucisses décongelées au micro-ondes pendant environ 10 secondes par maillon ou galette. Pour les saucisses surgelées, réchauffez-les pendant 15 secondes par lien ou galette. Notez que les temps de cuisson exacts peuvent varier en fonction de la puissance de votre micro-ondes.
2. 2 Vous pouvez également réchauffer les saucisses cuites sur la cuisinière. Réchauffez les saucisses pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
   • Comme pour la méthode au micro-ondes, vous pouvez utiliser cette méthode pour presque tous les types de saucisses précuites pour le petit-déjeuner: liens ou galettes, cuites maison ou emballées, décongelées ou congelées.
   • Placez les liens ou les galettes en une seule couche dans une poêle antiadhésive fraîche. Couvrez la casserole et mettez-la sur la cuisinière à feu moyen.
   • Réchauffez les saucisses pendant 8 minutes si elles ont déjà été décongelées ou 10 minutes après avoir été congelées. Vous ne devriez pas avoir besoin de retourner les saucisses pendant qu'elles se réchauffent. Lorsqu'elles sont prêtes, les saucisses doivent être réchauffées.
3. 3 Fini. Publicité

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Questions et réponses de la communauté

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• Question Puis-je faire bouillir la saucisse, puis la faire frire? Bien que ce soit une bonne idée de faire bouillir les saucisses dans le boyau avant de les griller ou de les frire pour réduire le risque de brûler l'extérieur, ce n'est pas une bonne idée avec les saucisses de petit-déjeuner.
• Question Dois-je percer la peau avant de cuisiner? KateyKate Je n'ai jamais percé la peau de la saucisse du petit déjeuner avant la cuisson. Je ne pense pas que cela ferait mal de le percer, mais cela rendrait probablement la saucisse plus sèche et peut-être plus dure qu'autrement.
• Question J'ai poêlé des liens avec des œufs, et ils sont sortis comme du caoutchouc. Qu'ai-je fait de mal? KateyKate Je pense que les liens ont peut-être été trop cuits, provoquant la texture caoutchouteuse. Je fais dorer les maillons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis je verse juste assez d'eau (attention aux éclaboussures!) Pour couvrir le fond de la casserole et laisse les maillons finir de cuire / cuire à la vapeur pour éviter de trop cuire.

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Conseils

• La saucisse non cuite peut généralement être réfrigérée jusqu'à 3 jours. Si vous ne pouvez pas l'utiliser avant, congelez la saucisse et utilisez-la dans les 30 jours.
• Pour favoriser une cuisson uniforme quelle que soit la méthode, il est préférable de décongeler la saucisse avant de la cuire.
• Lorsque vous préparez des galettes à partir d'un rouleau de saucisse pour le petit déjeuner, notez qu'un rouleau de 16 oz (450 g) devrait donner environ 6 portions. Congelez le rouleau pendant 10 à 15 minutes avant de le couper en galettes de 1/2 po (1,25 cm) d'épaisseur, 2 oz (57 g), puis faites cuire ces galettes comme vous le feriez pour n'importe quelle galette de saucisse préformée.

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Avertissements

• Les galettes de saucisses et les saucisses doivent être cuites à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit (70 degrés Celsius).

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Les choses dont vous aurez besoin

Poêlé

• Poêle moyenne antiadhésive
• Pinces
• Serviettes en papier
• Thermomètre à viande (facultatif)

Bouilli et frit

• Poêle moyenne avec côtés profonds
• Pinces
• Serviettes en papier
• Thermomètre à viande (facultatif)

Cuit

• Plaque de cuisson
• Parchemin OU support en métal
• Pinces
• Serviettes en papier
• Thermomètre à viande (facultatif)

Grillé

• Lèchefrite
• Pinces
• Thermomètre à viande (facultatif)

Réchauffé (micro-ondes)

• Assiette allant au micro-ondes
• Serviettes en papier

Réchauffé (cuisinière)

• Poêle moyenne avec couvercle
• Pinces