Comment récolter le chou-rave

Le chou-rave gagne rapidement en popularité. Elle est connue comme la pomme des légumes en raison de sa douceur et le navet allemand en raison de son origine. Le chou-rave est non seulement délicieux, mais il est également riche en fibres et en vitamine C! Il fait partie de la famille des choux et est très facile à cultiver. Selon sa variété, vous pouvez récolter le chou-rave 40 à 80 jours après la plantation. Si vous plantez le chou-rave dans le bon climat et le récoltez quand il est petit, vous pourrez déguster le délicieux légume rôti, cru ou en purée!

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Partie un sur 3: Sélection et suppression du chou-rave

1. un Récoltez votre chou-rave lorsque les bulbes mesurent 7 à 10 cm (2 à 4 pouces). Les bulbes plus petits sont les plus doux.
   • Choisissez les ampoules de la taille d'une balle de golf. L'ampoule repose sur le dessus du sol, il est donc facile à vérifier.
   • Retirez votre chou-rave avant qu'il n'ait la taille d'une balle de tennis. Plus le bulbe de chou-rave est gros, plus il est boisé et dur à manger.
2. 2 Utilisez des gants de jardinage et un couteau dentelé. Assurez-vous que le couteau est aiguisé et propre pour couper l'ampoule de chou-rave en toute sécurité. Utilisez des gants pour protéger vos mains.
   • Un couteau dentelé est le plus efficace pour récolter le chou-rave. Parfois, les racines peuvent être difficiles à enlever.
3. 3 Retirez la plante de chou-rave du sol. Pour retirer le chou-rave, saisissez la base des feuilles à l'endroit où elles se connectent à l'ampoule.
   • Tenez les feuilles et tirez la plante vers le haut. Cela devrait retirer votre plante de chou-rave du sol. Vous devrez peut-être utiliser un peu de force si vos plantes ont grandi.
   • Secouez tout excès de terre des racines.
4. 4 Coupez les racines du bulbe. Une fois que vous avez retiré la plante, coupez les racines à la base du bulbe avec votre couteau dentelé.
   • Le bulbe est la partie la plus importante de votre récolte de chou-rave. Les racines ne sont pas comestibles et contiennent beaucoup de terre.
   • Retirez les racines pendant que vous êtes encore dans le jardin et mettez-les dans votre compost de jardin.
5. 5 Gardez les feuilles sur vos bulbes de chou-rave. Le bulbe est une extension des feuilles. Ils sont comestibles et peuvent être délicieux s'ils sont récoltés au bon moment.
   • Les feuilles de chou-rave cultivées à des températures plus froides peuvent être consommées comme le chou. Les feuilles peuvent être amères si votre chou-rave est cultivé dans un climat plus chaud.
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Partie 2 sur 3: Sauver les graines

1. un Cultivez votre plante de chou-rave pendant deux ans pour récolter ses graines. Les plants de chou-rave sont bisannuels. Cependant, ils sont généralement cultivés comme légume annuel.
   • Les graines de chou-rave ne poussent pas la première année.
2. 2 Conservez au moins 5 plants de chou-rave pour les graines. Cela garantira que vous avez suffisamment de graines pour les plantations futures.
   • Prévoyez si vous souhaitez conserver les graines lors de la plantation la première année.
   • Plantez du chou-rave supplémentaire si vous souhaitez conserver des graines.
3. 3 Attendez que des fleurs jaunes poussent sur votre chou-rave. Les fleurs sont l'endroit où poussent les graines. Les graines sont prêtes à être récoltées une fois que les fleurs commencent à brunir.
   • Récoltez avant que les fleurs ne deviennent trop mûres. Ils commenceront à se casser et à attirer les oiseaux.
4. 4 Retirez les gousses pour le séchage. À l'intérieur des fleurs, vous trouverez une gousse. Retirez délicatement la gousse et laissez-la sécher.
   • Retirez les graines de la gousse séchée en frottant la gousse entre vos mains.
   • Les graines sont plus faciles à enlever une fois que la gousse est sèche.
5. 5 Conservez les graines dans un endroit sec et frais. Récupérez les graines séchées et placez-les dans un sac en papier.
   • Mettez les graines dans un récipient hermétique pour éviter l'humidité et l'humidité.
   • Si elles sont stockées correctement, les graines dureront des années.
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Partie 3 sur 3: Utilisation et stockage du chou-rave

1. un Retirez les feuilles du bulbe de chou-rave. Les feuilles sont comestibles et peuvent être cuites comme un chou ou un chou vert.
   • Vous pouvez utiliser un couteau propre pour couper les feuilles ou les tirer et elles se sépareront de l'ampoule.
2. 2 Peler l'extérieur du bulbe de chou-rave. Vous pouvez manger la peau mais c'est dur. La chair blanche du chou-rave est la plus délicieuse.
   • Jetez les pelures dans votre compost.
3. 3 Coupez votre chou-rave en tranches ou en cubes à manger. Coupez le bulbe de chou-rave en deux et retirez le noyau dur.
   • Couper en tranches pour manger cru ou ajouter à une salade. Le chou-rave est croustillant, sucré et délicieux lorsqu'il est consommé cru.
   • Couper en cubes à rôtir. Cela fait ressortir la douceur du chou-rave.
   • Faites cuire le chou-rave à la vapeur avec d'autres légumes racines. Vous pouvez même utiliser le chou-rave comme substitut de pomme de terre dans une purée!
4. 4 Conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines. Mettez votre chou-rave dans un sac en plastique et rangez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
   • Le magasin avec ses feuilles et son chou-rave durera quelques semaines. Utilisez un sac perforé pour que l'air circule dans les feuilles.
   • Conservez votre chou-rave sans les feuilles et il se conservera au frais pendant quelques mois.
5. 5 Congelez votre chou-rave pour l'ajouter aux ragoûts ou aux soupes plus tard. Préparez votre chou-rave et conservez-le au congélateur pour en profiter lorsque vous ne le faites plus pousser dans votre jardin.
   • Coupez votre chou-rave en cubes, en enlevant le noyau dur.
   • Blanchirles cubes de chou-rave pendant 1 minute. Retirez-les du feu, égouttez l'eau et laissez refroidir les cubes.
   • Une fois refroidis, placez les cubes de chou-rave cuits dans un sac en plastique et mettez-le au congélateur.
   • Retirez votre chou-rave surgelé lorsque vous souhaitez l'utiliser pour cuisiner dans des soupes, des ragoûts et des sautés. Profitez de votre chou-rave du cru toute l'année!
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