Comment organiser un dîner d'hiver

L'hiver est le moment idéal pour organiser un dîner entre amis et en famille: le temps froid incitera tout le monde à se rassembler dans une maison ou un appartement chaleureux, et les gens aiment généralement manger des plats lourds, riches et copieux pendant un hiver froid. Pour organiser une fête hivernale, vous devrez planifier un menu saisonnier approprié ou demander à vos invités d'apporter des plats d'accompagnement de saison.

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Partie un sur 3: Planification d'un menu de dîner

1. un Servez un plat principal chaud de saison. Même si vous avez demandé aux invités d'apporter des plats d'accompagnement ou des desserts, prévoyez de préparer vous-même le plat principal. Profitez de la saison hivernale et du temps froid pour préparer un plat chaud et réconfortant. La soupe, le chili, la viande rôtie ou les légumes rôtis (pour les végétariens ou les végétaliens) sont toutes de bonnes options.
   • Par exemple, vous pouvez préparer une garniture et un chili au poulet blanc chaud qui sert 8 adultes. Le chili contient des haricots cannellini, du piment vert, des oignons, 5 poitrines de poulet (ou 2 poulets rôtis), du beurre et de la farine, en plus de plusieurs épices et garnitures facultatives.
   • Évitez de griller ou de faire griller la viande, car ces méthodes de préparation de la viande sont davantage associées aux dîners d'été.
2. 2 Invitez les invités à apporter une contribution au repas. Bien que vous n'ayez pas nécessairement à transformer votre dîner en un potluck, si les invités proposent d'apporter quelque chose, acceptez-les poliment. Cela peut être aussi simple que de demander aux invités d'apporter une bouteille de vin ou de «quelque chose à boire», ou de demander aux invités d'apporter un article culinaire spécifique qui vous serait utile pendant que vous préparez le repas. Par exemple, si vous avez un ami qui aime le pain ou qui vit près d'une boulangerie, demandez-lui d'apporter une miche fraîche de son pain préféré.
   • Si vous souhaitez organiser un potluck d'hiver, vous devrez le préciser aux invités lorsque vous les invitez pour la première fois. Indiquez que vous fournissez le plat principal du dîner, mais que vous souhaitez que les invités apportent des options pour les accompagnements et les desserts.
3. 3 Pensez à la saison lorsque vous décidez des plats et des ingrédients. Étant donné que vous organisez déjà un dîner en hiver et que vous prévoyez probablement de cuisiner une variété de plats, pourquoi ne pas profiter de la saison et cuisiner des plats avec des ingrédients disponibles de saison? Faites une excursion au marché fermier voisin et découvrez quels légumes et fruits sont de saison.
   • Par exemple, le chou frisé et le chou sont de saison pendant les mois d'hiver et peuvent être trouvés dans un marché fermier ou dans un magasin local d'aliments naturels.
   • Préparer des plats avec des ingrédients locaux et de saison améliorera le goût et la qualité de vos plats.
4. 4 Servez une tarte (ou deux) pour le dessert. Les tartes sont un excellent dessert d'hiver: elles sont servies chaudes, remplies de fruits savoureux et pas aussi difficiles à faire que les gâteaux et autres desserts, vous pouvez donc en préparer plus d'un avant votre dîner. La catégorie «tarte» peut également inclure les chiffres d'affaires; soyez créatif avec la taille, le style et la garniture des tartes au dessert.
   • Si vous êtes déjà stressé par les autres tâches associées à l'organisation d'un dîner, demandez à l'un de vos invités d'apporter une tarte à la place.
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Partie 2 sur 3: Préparer votre maison pour le dîner

1. un Planifiez à l'avance la disposition des sièges. Contrairement à un dîner organisé au printemps ou en été, au cours duquel les invités peuvent s'installer et s'asseoir à l'extérieur, votre dîner d'hiver devra probablement être contenu dans votre maison ou votre appartement. Cela signifie que vous devriez prévoir d'avoir une chaise à la table - ou au moins un siège sur le canapé et une pièce sur une table basse à proximité - pour chaque invité. Bien que vous n'ayez pas besoin de planifier entièrement la disposition des sièges (les invités peuvent choisir leur propre emplacement autour de la table), assurez-vous qu'il y ait suffisamment d'espace à l'intérieur pour que tout le monde puisse s'asseoir et manger.
   • Il serait approprié de faire savoir aux clients que vous disposez d'un nombre limité de places assises et qu'ils doivent vous alerter rapidement s'ils souhaitent amener un invité à dîner ou s'ils ne pourront pas assister au dîner pour une raison personnelle.
2. 2 Faites le plein de fournitures à l'avance. Il peut être gênant et potentiellement préjudiciable au repas de manquer d'un ingrédient clé au cours du dîner. Assurez-vous que votre garde-manger et votre réfrigérateur sont bien approvisionnés avant le début du dîner. Vérifiez que vous avez suffisamment de beurre, d'huile de cuisson, de vaisselle et d'argenterie, et de vin plus tôt dans la journée; vous ne voulez pas avoir à envoyer quelqu'un dans le froid pour acheter un ingrédient que vous avez oublié ou pour ramasser plus de vin.
   • Cette étape est particulièrement importante si vous avez des invités qui prévoient de cuisiner à l'aide de votre cuisinière ou de votre four, ou qui aimeraient utiliser vos plats de service pour présenter leur propre nourriture.
   • À cet effet, vérifiez que vous avez suffisamment de plats et de fourchettes ou cuillères propres.
3. 3 Préparez vos décorations, votre musique ou votre ambiance générale. Pour mettre vos invités à l'aise et en général créer une ambiance agréable et saisonnière pour votre dîner d'hiver, décorez votre maison à un degré qui vous convient. Si vous souhaitez utiliser des fleurs et des verts de saison pour décorer, achetez un poinsettia ou deux à utiliser comme centre de table. Les fleurs Baby’s Breath sont une décoration hivernale efficace: elles sont séchées et peuvent durer des mois, et ajouteront une touche agréable à votre dîner ou table basse.
   • Pour une décoration / ambiance plus minimaliste, allumez une poignée de bougies parfumées à feuilles persistantes autour de votre maison.
   • Si vous souhaitez jouer de la musique, prévoyez de jouer des chansons préférées de l’hiver, y compris des chants de Noël, en fonction de votre proximité des vacances, et ajoutez du rock, du jazz ou de la pop entraînante. Les services de streaming de musique en ligne proposent probablement déjà une variété de listes de lecture sur le thème de l'hiver.
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Partie 3 sur 3: Interagir avec vos invités

1. un Invitez des invités avec un préavis d'au moins une semaine. Organiser un dîner prend du temps, et vous voudrez informer vos invités suffisamment à l'avance pour qu'ils puissent vérifier leurs horaires et planifier à l'avance votre fête. Quelle que soit la taille de votre éventuel dîner et que vous envisagiez d'inviter des invités via une conversation en face à face, un e-mail, un SMS ou un courrier, invitez-les au moins une semaine à l'avance.
   • Vous devrez peut-être donner aux clients un préavis de plus d'une semaine, étant donné que l'hiver a tendance à être une saison chargée. Si votre dîner prévu est proche des vacances (ou à tout moment entre la mi-novembre et la mi-janvier), invitez les invités trois ou quatre semaines à l'avance afin que leur calendrier ne soit pas déjà plein au moment où ils reçoivent votre invitation.
2. 2 Prévoyez de terminer la préparation et la cuisson avant l'arrivée de vos invités. Une partie de l’anxiété que certains hôtes ressentent autour d’un dîner vient du fait qu’ils craignent de passer toute la nuit dans la cuisine et de passer très peu de temps avec leurs invités. Afin d'éviter cette énigme, effectuez autant de travaux préparatoires que possible à l'avance. Plus tôt dans la journée, disposez les chaises et mettez la table, et préparez le plat principal (et tous les accompagnements que vous cuisinez).
   • Ensuite, lorsque vos invités arrivent, prévoyez de les engager dans la conversation et commencez le dîner en ouvrant une bouteille de vin ou quelques bières.
3. 3 Mettez les premiers arrivants au travail. Cela peut être un peu gênant lorsque les invités se présentent plus de 15 ou 20 minutes plus tôt; vous êtes toujours en train de vous préparer, mais vous vous attendez également à divertir l'invité. Pour éviter cette situation, mettez les premiers arrivants au travail en vous aidant à préparer le repas. Par exemple, si vous servez une assiette de charcuterie comme apéritif mais que vous n'avez pas encore eu l'occasion de la préparer, demandez à vos premiers invités de trancher le fromage et la viande et de mettre des craquelins et des olives.
   • Si vous avez des invités qui arrivent tôt et qui souhaitent terminer la cuisson ou la préparation d'un plat dans votre cuisine, ou qui souhaitent réfrigérer un plat frais dans votre réfrigérateur, donnez-leur le temps et l'espace dont ils ont besoin.
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Questions et réponses de la communauté

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• Question Comment organiser un potluck d'hiver réussi?Stefanie Chu-Leong
  Propriétaire et planificatrice d'événements senior, Stellify Events Stefanie Chu-Leong est propriétaire et planificatrice principale d'événements pour Stellify Events, une entreprise de gestion d'événements basée dans la région de la baie de San Francisco et la California Central Valley. Stefanie a plus de 15 ans d'expérience en planification d'événements et se spécialise dans les événements de grande envergure et les occasions spéciales. Elle est titulaire d'un BA en marketing de l'Université d'État de San Francisco.Stefanie Chu-LeongPropriétaire & Senior Event Planner, Stellify Events Expert Answer Faites une feuille d'inscription et séparez-la en catégories. Assurez-vous d'indiquer le nombre d'invités à venir et envoyez une feuille officielle indiquant qui s'est inscrit à quoi une fois que toutes les inscriptions sont verrouillées. Assurez-vous également que vos invités sont au courant de toutes les restrictions alimentaires qui doivent être connues avant de manger préparation.

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Conseils

• Vous voudrez peut-être vérifier la météo le matin avant votre dîner, pour vous assurer qu'il n'y a pas une tempête de neige à venir qui perturbera vos plans de dîner.
• N'oubliez jamais degarder la nourriture au chaudtout en accueillant le dîner pendant la saison d'hiver.

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