Comment faire du thé anglais

Boire du thé en famille et entre amis est une partie très importante de la culture britannique. Earl Grey, Darjeeling, Assam et English Breakfast sont tous des choix populaires de types de thé. Infuser le thé consiste à faire bouillir l'eau, à utiliser une théière et à faire tremper le thé dans des sachets de thé ou sous forme de feuilles en vrac pendant la durée correcte. Quand il s'agit de servir le thé, utilisez le bon type de tasse et ajoutez du lait ou du sucre si vos invités préfèrent. Apprendre à faire du thé anglais correctement signifie que vous pourrez accueillir de nombreux thés de l'après-midi réussis!

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Partie un sur 3: Faire bouillir l'eau

1. un Porter à ébullition environ 4 tasses (1 L) d'eau. Versez de l'eau fraîche dans la bouilloire et veillez à ne pas la remplir au-dessus du niveau maximum. Faites bouillir l'eau dans la bouilloire.
   • Cela ne prendra que 2-3 minutes avec une bouilloire électrique.
   • Vous pouvez faire bouillir autant d'eau que la quantité de thé que vous souhaitez préparer.
   • Le thé anglais nécessite de l'eau bouillante, et l'eau chaude ou tiède est un mauvais substitut.
2. 2 Versez l'eau bouillie dans la théière. Immédiatement après que l'eau a bouilli, retirez-la de l'élément électrique ou chauffez-la. Remplissez la théière jusqu'en haut, en prenant soin de ne pas laisser l'eau déborder.
   • Si l'eau reste dans la bouilloire plus de 3 minutes environ, versez-la, obtenez de l'eau fraîche et faites bouillir le nouveau lot. Ne faites jamais bouillir l'eau, car cela peut lui donner un goût métallique.
3. 3 Laissez l'eau atteindre 96 ° C (205 ° F) si vous préparez du thé noir. Placez un petit thermomètre de cuisine dans la théière pour suivre la baisse de température. Les thés noirs anglais sont mieux préparés à 96 ° C (205 ° F).
   • Vous pouvez placer le thermomètre au même endroit où vous avez versé l'eau dans la théière. Vous devrez laisser le couvercle fermé pour ce faire.
4. 4 Attendez 2-3 minutes pour que l'eau atteigne 71–82 ° C (160–180 ° F) pour le thé vert. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier si l'eau a atteint la bonne température. Le thé vert est mieux infusé à 71–82 ° C (160–180 ° F) car cela garantira que le thé n'est pas amer et que la gamme complète des saveurs est extraite. Publicité

Partie 2 sur 3: Infuser le thé

1. un Vérifiez le temps nécessaire à votre thé pour infuser. Sur l'emballage des sachets de thé ou des feuilles, il y aura des instructions sur la durée idéale pour laisser le thé dans la théière. Le temps de trempage varie généralement de 30 secondes à 5 minutes.
   • Plus le thé infuse longtemps, plus il sera fort.
   • Le thé noir est le type de thé le plus couramment utilisé lors de la fabrication du thé anglais, mais le thé vert est également un des favoris!
   • Si vous n'avez pas de thé avec les instructions sur l'emballage, le thé noir en sachets de thé prend normalement 2-3 minutes à infuser.
   • Le thé vert en sachets de thé infuse généralement pendant 2 à 4 minutes.
2. 2 Placez les sachets de thé dans la théière si vous manquez de temps. Sortez les sachets de thé du sachet. Placez 1 sachet de thé pour 1 tasse d'eau dans la casserole, puis fermez le couvercle pour le garder au chaud. Temps pendant lequel les sachets de thé sont restés dans la théière, afin que vous sachiez quand les retirer.
   • Après avoir fermé le couvercle de la théière, c'est le moment de placer votre thé au chaud sur la théière si vous en avez une. Cela aidera également à isoler la théière et à garder le thé au chaud.
   • Pour plus de commodité, les sachets de thé sont généralement choisis plutôt que le thé en feuilles.
3. 3 Retirez les sachets de thé de la théière après le temps de trempage alloué. Ouvrez le couvercle de la théière et utilisez une cuillère à café pour retirer individuellement les sachets de thé. Laissez chaque sachet de thé s'égoutter pendant un moment ou deux sur la théière, avant de le placer sur une soucoupe.
   • Assurez-vous de retirer les sachets de thé dès qu'ils sont prêts. S'ils restent trop longtemps, le thé aura un goût amer.
   • Lorsque vous retirez les sachets de thé, ne les remuez pas et ne les pressez pas. Cela peut également rendre le thé amer.
   • Vous pouvez jeter les sachets de thé usagés ou les déchirer en petits morceaux et les placer dans le tas de compost.
4. 4 Utilisez du thé en feuilles au lieu des sachets de thé pour un thé mieux aromatisé. Placez 1 cuillère à café de feuilles de thé dans l'infuseur pour 1 tasse d'eau. Placez l'infuseur dans la théière et laissez infuser les feuilles de thé pendant le temps de trempage avec le couvercle. Retirez l'infuseur et sortez une fois le thé infusé.
   • Les petites feuilles de thé infuseront plus rapidement que les grandes feuilles de thé.
   • Si vous n'avez pas d'infuseur, vous pouvez placer les feuilles de thé directement dans la théière. Utilisez une passoire lorsque vous versez le thé dans des tasses pour vous assurer que vous attrapez toutes les feuilles.
   • Si vous ne savez pas à quel point vous préférez votre thé, goûtez le thé à 1 minute, puis toutes les 30 secondes suivantes pour trouver le temps d'infusion parfait.
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Partie 3 sur 3: Servir le thé

1. un Servir le thé anglais pendant l'heure du thé traditionnelle de 15h à 16h. Un thé britannique traditionnel de l'après-midi a lieu en fin d'après-midi et rompt le fossé entre les repas de midi et du soir. C'est le moment le plus traditionnel pour savourer un thé britannique l'après-midi, mais le thé anglais peut être apprécié à tout moment de la journée!
2. 2 Utilisez des tasses en porcelaine, en céramique ou en verre pour servir le thé. Ces matériaux n'affectent pas le goût du thé et sont facilement disponibles dans les grands magasins et les magasins d'articles pour la maison. La tasse la plus traditionnelle pour servir le thé anglais est la porcelaine.
   • Évitez d'utiliser des tasses en plastique ou en métal pour servir le thé, car cela peut affecter la saveur.
   • Dans des contextes plus formels ou traditionnels, des soucoupes sont souvent incluses pour les tasses. Ce n’est pas nécessaire dans les environnements occasionnels.
3. 3 Versez le thé de la théière dans des tasses individuelles. Placez les tasses sur une surface plane. Assurez-vous que le couvercle de la théière est fermé et versez du thé dans chaque tasse.
   • Veillez à ne pas trop remplir les tasses. Autour du ¾ plein est généralement la quantité appropriée pour s'assurer que des déversements sont peu probables.
4. 4 Ajoutez du lait au thé noir si vous préférez. La quantité de lait ajoutée au thé anglais dépend entièrement de vos préférences personnelles. En règle générale, ne dépassez pas un rapport thé / lait de 80:20. Un simple trait suffit généralement.
   • Les gens ont des préférences différentes quant à la façon dont ils aiment leur thé. En cas de doute, demandez toujours d'abord à vos invités leurs préférences en matière de lait et de sucre.
   • Le lait faible en gras est couramment utilisé pour le thé en Grande-Bretagne. La crème ou le lait riche en matières grasses sont généralement évités.
   • Le lait et le sucre ne sont normalement ajoutés qu'au thé noir, car le thé vert est mieux apprécié nature.
5. 5 Placez 1 à 2 cuillères à café de sucre blanc dans le thé noir si vous préférez. Utilisez une cuillère à café propre pour verser délicatement le sucre dans la tasse de thé. N'utilisez jamais d'autre type de sucre dans le thé, tel que la cassonade. Cela ruine le goût.
   • Si quelqu'un demande un certain nombre de sucres, cela signifie le nombre de cuillères à café de sucre qu'il souhaite. Par exemple, «2 sucres» signifie «2 cuillères à café de sucre».
6. 6 Remuez soigneusement votre thé si vous avez ajouté du lait ou du sucre. Utilisez une cuillère à café propre pour mélanger doucement le thé et les ingrédients supplémentaires. Évitez de laisser la cuillère à café toucher les côtés ou le fond de la tasse, car cela produira un son ennuyeux.
7. sept Profitez du thé servi avec des aliments légers. Le thé anglais est généralement servi avecscones, biscuits, gâteaux ou sandwichs. Cela transforme le thé anglais en un thé de l'après-midi britannique traditionnel! Publicité

Questions et réponses de la communauté

• Question Quelle est la grande différence entre le thé du petit déjeuner et le thé de l'après-midi? Michael Hoffman Le thé du petit déjeuner a une saveur plus forte et une teneur en caféine plus élevée.
• Question Twinings est-il une bonne marque de thé? Twinings existe depuis plus de 300 ans, c'est donc certainement l'une des marques de thé les plus réputées disponibles.
• Question Quelles sont quelques suggestions pour les meilleurs biscuits / gâteaux à avoir avec du thé? Cela dépend vraiment du thé, mais pour un thé noir, vous pourrez déguster un digestif, une sultane ou un biscuit sablé. Pour un Earl Grey, essayez une tranche de gâteau jaffa (chocolat et orange) pour mettre en valeur les notes de bergamote dans le thé.
• Question Et si vous ne voulez pas mettre de sucre? Le sucre est un choix, pas un incontournable. N'ajoutez pas de sucre si vous ne le voulez pas, de nombreux buveurs de thé n'utilisent pas de sucre et le préfèrent de loin. Ou, vous pourriez utiliser un substitut sans sucre comme la stévia.
• Question Je veux utiliser des feuilles de thé. Dois-je utiliser une passoire? Certainement, car si vous ne le faites pas, les feuilles flotteront autour de la tasse et elles ne sont pas agréables à boire avec le liquide. Il existe de nombreuses passoires à feuilles de thé à une tasse ou à théière et certaines sont assez mignonnes pour être collectionnées si vous aimez tout le thé.
• Question Dois-je ajouter du lait? Non. Le thé aura une saveur plus forte si vous n'ajoutez pas de lait.
• Question Qu'en est-il de la moitié et de la crème, les Britanniques utilisent-ils ces produits dans le thé? La crème n'est généralement pas mise dans le thé. La teneur en graisse et plus lourde de la crème peut parfois ruiner toute la tasse de thé. Cependant, la moitié et la moitié sont mises dans le thé par certaines personnes. Mais à la fin, l'un ou l'autre est acceptable à mettre dans votre tasse. Après tout, c'est votre tasse de thé et vos préférences gustatives.
• Question Est-il acceptable (au niveau du goût) et socialement acceptable de réutiliser un sachet de thé? Michael Hoffman Pour votre propre usage, c'est bien, bien que rare, et ce ne sera pas aussi savoureux. Il est mauvais de donner à un invité un sachet de thé usagé. En fait, les clients devraient avoir le plaisir et la qualité du thé en vrac.
• Question Quelles sont les meilleures marques de thé? La première puce de l'étape 1 suggère certaines marques anglaises. Si vous êtes aux États-Unis, vous pouvez essayer Bigelow, Twinings, Dilmah ou Harney & Sons.
• Question De combien de sachets de thé ai-je besoin? Normalement un par tasse, ou un minimum de deux pour un pot. Les goûts varient, alors expérimentez pour voir ce que vous aimez!