Comment éplucher une gousse d'ail

Éplucher une gousse d'ail n'est pas si difficile. Selon que vous souhaitiez ou non des clous de girofle entiers ou hachés, il existe plusieurs façons d'éplucher une belle tête d'ail.

Pas

Méthode un sur 5: Peeling au couteau

1. un Obtenez un bulbe d'ail et séparez une gousse. Une gousse est l'un des petits morceaux en forme de coin qui composent toute la «tête» d'ail. Retirez simplement le cluster du bout des doigts.
   • Vous pouvez également couper la peau blanche comme du papier pour faciliter la tâche.
2. 2 Coupez le dessus brun de l'ail. S'il y a un «dessus» brun dur et fin sur le clou de girofle. Tranchez-le avec votre couteau de cuisine. Cela rend le pelage légèrement plus facile, mais ce n'est pas strictement nécessaire, et certains clous de girofle n'auront pas beaucoup de bout à enlever.
   • Vous pouvez également couper le clou de girofle en deux. Cela peut faciliter le retrait des peaux.
3. 3 Placez le clou de girofle sur une planche à découper. Posez-le côté plat vers le bas, de sorte que la partie du clou de girofle qui était la plus proche du centre de la tête soit face à vous.
4. 4 Placez le côté plat du couteau sur le clou de girofle et poussez fermement. Vous voulez une frappe rapide et ferme avec le talon de votre main. Vous entendrez un léger craquement. Retirez la lame pour voir la peau détachée du clou de girofle.
5. 5 Retirez la peau et les déchets avec vos mains. Vous devrez peut-être vous entraîner un peu pour savoir quelle pression vous pouvez appliquer, mais lorsque vous soulevez le couteau, vous constaterez que la peau se détache tout de suite.
6. 6 Utilisez le clou de girofle pelé, haché ou plein. Votre clou de girofle est maintenant prêt pour la cuisson. Publicité

Méthode 2 sur 5: Peeling à l'eau

1. un Retirez autant de clous de girofle que nécessaire de la tête. Retirez brièvement toutes les peaux facilement pelées avant de continuer.
2. 2 Faites tremper les clous de girofle dans l'eau froide pendant cinq minutes, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés. Placez les clous de girofle dans 1 à 2 pouces d'eau et laissez-les reposer. L'eau détendra les peaux. Utilisez un fouet en métal pour battre l'ail et accélérer le processus.
   • Placez les clous de girofle dans un récipient couvert ou étanche lorsque cela est possible. Alors que les peaux se desserreront si elles sont trempées, vous pouvez également secouer le récipient pour faire tomber les peaux de l'ail encore plus rapidement.
3. 3 Retirer de l'eau. La peau doit être lâche et facilement enlevée à la main maintenant. Pincez la peau en tirant sur le clou de girofle et coupez les extrémités s'il y a encore des morceaux délicats collés sur le clou de girofle. Publicité

Méthode 3 sur 5: Peeling au micro-ondes

1. un Retirez les clous de girofle dont vous avez besoin de la tête. Ne pas mettre au micro-ondes toute la tête d'ail, car cela peut la ruiner pour les nuits ultérieures. Retirez simplement les clous de girofle que vous prévoyez d'utiliser immédiatement.
2. 2 Mettez les gousses d'ail au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Avec l'ail dans une petite assiette, faites-les chauffer brièvement à feu vif. Vous devriez remarquer que la peau se gonfle et se relâche.
3. 3 Coupez la peau restante. Coupez l'extrémité de la racine avec un couteau et la peau glissera facilement. Publicité

Méthode 4 sur 5: Peeling en secouant

1. un Placez la tête d'ail entière dans un bol en acier inoxydable. C'est une excellente méthode pour éplucher une tête entière d'ail à la fois. Retirez à la main toute peau de papier lâche avant de commencer.
2. 2 Couvrir le bol avec un autre bol en acier inoxydable identique. Placez les bols ensemble, côté ouvert vers côté ouvert, pour former un bol plus grand «scellé».
3. 3 Tenez les bords des deux bols ensemble et secouez. Laissez l'ail résonner à l'intérieur des bols pendant 1 à 2 minutes, en secouant vigoureusement.
4. 4 Ouvrez les bols et retirez les déchets. Vous devriez vous retrouver avec les clous de girofle individuels, qui seront probablement encore couverts de peau. Retirez les peaux et le morceau de fond dur de l'ampoule et jetez-les dans le compost ou la poubelle. Refermer ensuite les bols.
5. 5 Continuez à secouer jusqu'à ce que toutes les peaux soient enlevées. Vous devrez peut-être enlever à la main certaines des peaux les plus fines et les plus minces ou utiliser une autre méthode pour enlever les peaux de clou de girofle, comme tremper les clous de girofle dans l'eau dans le bol en acier inoxydable. Cependant, avec suffisamment de secousses, la majorité des peaux devraient tomber d'elles-mêmes. Publicité

Méthode 5 sur 5: Peeling par Mallet

1. un Séparez les clous de girofle. Retirez les clous de girofle que vous voulez décoller de la tête et placez-les sur une planche à découper.
2. 2 Placez les clous de girofle uniformément sous un chiffon sec. Le chiffon empêchera l'ail de voler de la table lorsque vous le frappez. N'importe quel torchon fera l'affaire.
3. 3 Écrasez les gousses d'ail une ou deux fois avec un maillet. Cela fissurera la coquille, permettant un meilleur pelage. Ceci est similaire à l'utilisation de la lame de couteau, mais c'est plus facile à faire sur plusieurs morceaux d'ail à la fois.
   • Vous ne voulez pas écraser les clous de girofle, frappez-les simplement légèrement mais fermement pour enlever la peau.
4. 4 Retirez les clous de girofle de la coque extérieure fissurée. Soulevez le chiffon et retirez les peaux restantes. Vous devrez peut-être couper certaines des extrémités pour les retirer complètement. Publicité

Questions et réponses de la communauté

• Question Une fois convertie, combien de cuillères à café une gousse d'ail produit-elle? Cela dépend entièrement de la taille du clou de girofle. Vous aurez probablement besoin d'au moins 5 à 6 gousses d'ail pour une c. de pâte d'ail.
• Question Cela peut sembler une question novice, mais qu'est-ce qui fait une seule gousse d'ail? Une des graines ou toute la tête? L'une des plus petites parties de la tête d'ail est 1 gousse. Lorsque vous épluchez le tout, vous devriez voir des parties plus petites et ces parties plus petites sont chacune des clous de girofle.
• Question Comment puis-je faire pousser de l'ail? Épluchez une gousse d'ail achetée en magasin de haute qualité. Prenez un récipient et placez une serviette en papier sur le fond de celui-ci et ajoutez environ un centimètre d'eau. Alignez les gousses d'ail dans le fond. Laissez-les là-dedans jusqu'à ce qu'il y ait des germes qui sortent des sommets. Une fois que les pousses atteignent deux ou trois pouces de hauteur, plantez l'ail dans le sol.
• Question La poudre d'ail fraîchement préparée peut-elle être conservée dans un récipient en verre avec un bouchon en liège? Ou a-t-il besoin d'un couvercle en plastique ou en métal? Un récipient en verre n'est pas réactif, il devrait donc être intéressant de le stocker dans ce récipient. J'éviterais le métal car il réagit avec les éléments. Le liège empêchera le produit de sécher et le conservera plus longtemps.
• Question Puis-je utiliser un marteau au lieu d'un maillet? Oui. Mais n'exercez pas votre force dessus, car cela pourrait écraser entièrement la gousse d'ail.
• Question Comment conserver le reste si un seul clou de girofle est nécessaire? Le reste peut être stocké dans une armoire à légumes sombre et ventilée.
• Question Combien de couches de peau l'ail a-t-il? Les gousses d'ail entières doivent être recouvertes d'une peau blanchâtre et non d'une peau. Il n'y a généralement qu'une couche ou deux protégeant les clous de girofle.
• Question Pour préparer 4 à 6 portions de soupe, combien de clous de girofle dois-je utiliser? Environ 1 et demi à 2, mais cela dépend des autres ingrédients que vous utilisez dans la soupe et de vos goûts. Par exemple; si vous utilisez beaucoup de tomates, équilibrez cela avec un peu plus d'ail, etc.
• Question Puis-je peler l'ail et le conserver au congélateur? Il est préférable de le conserver dans un peu d'huile d'olive: écrasez le clou de girofle et ajoutez-y de l'huile d'olive et conservez-le au réfrigérateur.
• Question Comment nettoyer l'ail avant de le manger? Il vous suffit de le peler comme décrit ici. S'il était déjà pelé lorsque vous l'avez acheté et que vous avez des inquiétudes, vous pouvez le rincer dans une passoire.