Les haricots verts sont nutritifs et délicieux, et vous pouvez les manger de différentes manières. Vous pouvez grignoter des haricots crus entiers, les manger avec votre trempette préférée ou les mélanger avec une salade. Il existe également de nombreuses façons de cuisiner des haricots verts, notamment en les faisant sauter pour un plat d'accompagnement savoureux ou en les ajoutant à des soupes et des casseroles. La préparation des haricots verts pour la consommation est assez simple, et tout ce que vous avez à faire est de les rincer et d'enlever les tiges.
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Méthode un sur 4: Nettoyage et extinction des haricots
- un Lavez les haricots. Transférez les haricots dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Pour enlever la saleté et les autres particules, vous pouvez frotter les haricots avec vos doigts pendant que l'eau coule. Fermez l'eau et secouez la passoire pour éliminer l'excès d'eau. Transférez les haricots sur un torchon propre et séchez-les.
- 2 Retirez les tiges à la main ou avec un couteau. Pour de plus petites quantités de haricots, vous pouvez retirer les tiges à la main. Pincez fermement le haut du haricot juste en dessous de la tige avec votre pouce et votre index pour retirer la tige. Vous pouvez laisser la queue frisée à l'autre extrémité intacte.
- Utilisez un couteau pour éliminer de plus grandes quantités de haricots. Divisez les haricots en lots gérables. Disposez chaque lot sur une planche à découper avec toutes les tiges alignées. Tenez les haricots en place et utilisez un grand couteau de chef pour couper soigneusement toutes les tiges à la fois.
- 3 Ne hachez pas les haricots verts pour les accompagnements. Les haricots verts peuvent être cuits de différentes manières, y compris sautés, sautés, cuits à la vapeur, etc. Lorsque vous cuisinez des haricots verts comme celui-ci en accompagnement ou en collation, vous pouvez laisser les haricots à tige entiers pour aider à préserver davantage leur douceur et leur croquant.
- 4 Hachez les haricots pour les ajouter à d'autres plats. Lorsque vous ajoutez des haricots à d’autres plats, tels que des soupes, des salades, des casseroles, il est préférable de couper les haricots en petits morceaux d’abord. Alignez un lot de haricots sur une planche à découper et coupez les haricots en morceaux de 2,5 cm de long. Publicité
Méthode 2 sur 4: Blanchir les haricots verts
- un Préparez le bain de glace. Remplissez à moitié un grand bol de glace. Remplissez le bol d'eau le reste du temps. Placez le bol à côté de la cuisinière pour pouvoir y accéder facilement lorsque les haricots ont fini de bouillir.
- Blanchirest le processus de faire bouillir des légumes pendant une courte période, puis d'arrêter rapidement le processus de cuisson avec un bain de glace. C’est un bon moyen de préserver la couleur, la saveur et la texture d’un légume avant le stockage, et en particulier avant la congélation.
- 2 Faites bouillir une casserole d'eau. Remplissez une grande casserole d'eau et mettez le couvercle. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe (19 g) de sel à l'eau si vous souhaitez assaisonner légèrement les haricots.
- 3 Faites bouillir les haricots verts jusqu'à 4 minutes. Transférer les haricots dans l'eau bouillante. Couvercle fermé, ramenez l'eau à ébullition. Une fois que l'eau a recommencé à bouillir, continuez à cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croustillants. Les petits haricots auront besoin d'environ 2 minutes, tandis que les grains moyens en auront besoin de 3 et les gros en auront besoin de 4.
- 4 Transférer les haricots cuits dans le bain de glace. Retirez la casserole du feu. Utilisez une cuillère à trous pour retirer les haricots de l'eau bouillante. Laissez l'excès d'eau s'écouler des haricots avant de les placer dans le bain de glace. Refroidissez les haricots pendant 2 à 4 minutes, ou le même temps qu'il a fallu pour les faire bouillir.
- Plonger les haricots dans le bain de glace arrêtera immédiatement le processus de cuisson.
- 5 Égouttez les haricots. Une fois les haricots refroidis, transférez-les dans une passoire pour éliminer l'eau. Laisser les haricots dans la passoire pendant 5 à 10 minutes pour égoutter et sécher à l'air.
- Une fois égouttés, les haricots sont prêts à être mangés, cuits comme vous le souhaitez ou conservés au réfrigérateur ou au congélateur.
Méthode 3 sur 4: Cuire les haricots verts de différentes manières
- un Sauté les pour un plat d'accompagnement frais et croquant. Placer 1 livre (450 g) de haricots verts tiges, blanchis et non hachés dans une grande poêle. Ajouter 3 cuillères à soupe (44,4 ml) (43 g) de beurre et cuire les haricots à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes pour les réchauffer. Ajouter 3 gousses d'ail émincées, sel et poivre, au goût, et cuire les haricots encore 3 à 4 minutes.
- 2 Vapeur les pour les haricots verts plus tendres. Remplissez le panier vapeur avec 1 tasse (125 g) de haricots verts par personne. Remplissez le réservoir d'eau jusqu'à la ligne de remplissage minimum. Allumez le cuiseur vapeur et faites cuire les haricots pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croustillants.
- Vous pouvez assaisonner les haricots verts cuits à la vapeur avec du sel, du poivre, du poivre de citron, de l'ail en poudre ou toute autre herbe ou épice que vous aimez.
- Vous pouvez également utiliser un panier vapeur en métal portable et cuire les haricots dans un
- 3 Faites cuire les haricots au micro-ondes pour les cuire plus rapidement. Mettre 1 tasse (125 g) de haricots verts entiers dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau et couvrez le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique. Ouvrez légèrement le couvercle ou décollez un coin de la pellicule plastique pour laisser la vapeur s'échapper. Cuire les haricots au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4 Rôtissez-les pour un accompagnement croustillant et savoureux. Étalez les haricots verts sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Arrosez les haricots avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive et assaisonnez-les, au goût, avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre. Cuire les haricots pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 425 ° F (218 ° C). Retournez les haricots une fois pendant la cuisson.
- Pour finir les haricots, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé, comme la mozzarella, le parmesan ou le cheddar.
- Vous pouvez également utiliser de l'huile de canola ou de pépins de raisin à la place de l'huile d'olive.
- 5 Faites-les cuire dans une cocotte. Il existe de nombreux types decasserolesvous pouvez préparer et ajouter 1 tasse (125 g) de haricots verts hachés à presque n'importe lequel d'entre eux. Certaines casseroles populaires qui se marient bien avec les haricots verts comprennent:
- Casseroles de légumes
- Casseroles de riz
- Lasagne
- Casseroles à tacos
- 6 Ajoutez-les à la soupe. De nombreuses soupes de viande, ragoûts etsoupes de légumespeut être personnalisé avec l'ajout de haricots verts hachés. Ajoutez 1 tasse (125 g) de haricots verts à n'importe quelle soupe que vous aimez, telle que:
- Brocoli
- Crème de poulet
- soupe de légumes avec pâtes
- Bœuf et orge
- Crème d'asperges
- Ragoût de champignons
Méthode 4 sur 4: Conservation des haricots verts
- un Conservez les haricots frais au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous pouvez conserver les haricots verts frais avec les tiges, ou vous pouvez d'abord les laver et les égrapper. Transférer les haricots dans un sac en plastique et replier une fois le haut du sac. Placez le sac dans le bac à légumes du réfrigérateur et conservez les haricots pendant 5 à 7 jours.
- Pour les haricots lavés et à tige, enveloppez-les dans une feuille de papier absorbant avant de les transférer dans le sac. Cela absorbera l'excès d'humidité et empêchera les haricots de se gâter.
- Un effet du blanchiment est qu'il aidera à prolonger la durée de conservation de vos haricots verts, en partie parce qu'il tue les germes. Les haricots verts blanchis dureront au réfrigérateur pendant plusieurs jours de plus que les haricots non blanchis.
- 2 Congelez les haricots blanchis jusqu'à 10 mois. Après avoir lavé, égrappé, blanchi et égoutté les haricots, transférez-les dans un sac de congélation hermétique ou dans un autre contenant allant au congélateur. Sceller le sac ou mettre le couvercle et transférer les haricots au congélateur. Les haricots dureront de 8 à 10 mois.
- Il est préférable de blanchir les haricots avant de les congeler, car cela les aidera à conserver leur couleur, leur goût et leur texture.
- 3 Conservez les haricots cuits au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Les haricots restants qui ont été sautés, sautés, rôtis ou cuits d'une autre manière peuvent être conservés et consommés plus tard. Transférez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au frais pour les conserver. Publicité
Questions et réponses de la communauté
Chercher Ajouter une nouvelle question- Question Que dois-je rechercher lors du choix des haricots verts?Éditeur de l'équipe de wikiHow
Réponse du personnel Cette réponse a été rédigée par l'un de notre équipe de chercheurs qualifiés qui l'a validée pour sa précision et son exhaustivité. wikiHow Staff Editor Réponse du personnel Achetez des haricots verts qui ont une couleur vive et qui n'ont aucune marque de dommage. Un haricot frais se cassera facilement lorsqu'il est plié en deux, tandis qu'un vieux haricot aura tendance à se plier sans se casser. Les haricots doivent être fermes au toucher, ce qui indique que le haricot est jeune, croquant, juteux et frais. Évitez d'acheter des haricots froissés, mous ou moisis. - Question Les haricots verts sont-ils sains pour vous?Éditeur de l'équipe de wikiHow
Réponse du personnel Cette réponse a été rédigée par l'un de notre équipe de chercheurs qualifiés qui l'a validée pour sa précision et son exhaustivité. Réponse de l'équipe de rédaction de wikiHow Oui, les haricots verts sont sains. Ils contiennent des vitamines A et C, ainsi que du folate. Ils contiennent également du fer et du magnésium, tous deux importants pour la production de globules rouges sains. Les haricots verts sont également une bonne source de fibres. - Question Est-il acceptable d'utiliser des haricots verts en conserve?Éditeur de l'équipe de wikiHow
Réponse du personnel Cette réponse a été rédigée par l'un de notre équipe de chercheurs qualifiés qui l'a validée pour sa précision et son exhaustivité. Les haricots verts frais et les haricots verts en conserve sont comme la craie et le fromage. Les haricots verts frais sont juteux, croquants et croquants. Les haricots verts en conserve sont mous, pâteux et assez fades. Une exception possible: les haricots verts conservés à la maison, préparés immédiatement après la récolte, peuvent avoir un très bon goût, selon le processus de conservation utilisé. Cela dépend vraiment de l'utilisation des haricots; si vous faites du camping, faites un ragoût mou ou êtes nostalgique des dîners trop cuits de vos grands-parents, alors utilisez certainement des haricots verts en conserve. Mais si vous voulez vraiment des haricots verts savoureux, frais et croustillants, les frais gagnent à chaque fois. - Question Quelle est la meilleure façon de faire cuire les haricots verts?Éditeur de l'équipe de wikiHow
Réponse du personnel Cette réponse a été rédigée par l'un de notre équipe de chercheurs qualifiés qui l'a validée pour sa précision et son exhaustivité. Réponse de l'équipe de rédaction de l'équipe de wikiHow Il existe deux façons idéales de cuisiner des haricots verts frais qui conserveront leur croquant et leur belle saveur. Ces deux méthodes sont la cuisson à la vapeur et la sautée. Aucune des deux méthodes ne devrait prendre plus de 5 minutes, ce qui préservera la texture et la couleur vert vif des haricots. Les haricots peuvent également être ajoutés pour faire sauter, encore une fois seulement pour un temps de cuisson rapide. - Question Je prépare une casserole de haricots verts; dois-je les couper en deux après avoir coupé les extrémités? Michele Top Answerer Uniquement s'ils sont longs et que vous le souhaitez. C'est une question de préférence personnelle, mais la plupart des gens aiment leurs haricots dans une casserole ne dépassant pas quelques centimètres de long. Les haricots plus longs peuvent être coupés en deux.
- Question Combien de temps dois-je faire cuire des haricots verts? Michele Top Answerer Les haricots verts ne doivent pas être cuits trop longtemps, vous voulez conserver autant de nutriments que possible. Le meilleur moyen est de porter une casserole d'eau à ébullition, d'y déposer les haricots pendant environ 30 à 60 secondes, de les retirer et de les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Après le blanchiment, placer dans une poêle avec un peu d'huile et d'ail et faire sauter à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le tout soit chaud. Vous voulez que les haricots soient chauds, mais toujours croustillants en un clin d'œil lorsque vous les mordez.
- Question Après la taille, combien de temps dois-je faire cuire les haricots verts? Michele Top Answerer Les haricots verts coupés se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous simplement de bien sécher, enveloppez-le dans une serviette en papier, puis dans un sac à fermeture à glissière, en évacuant le plus d'air possible. Vous pouvez cuire les haricots parés immédiatement ou les laisser reposer à température ambiante pendant une heure ou deux.
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