Cette recette de tarte au chocolat alléchante est idéale pour un dessert d'été servi avec de la crème fouettée ou de la glace. Suivez les étapes faciles pour préparer un dessert paradisiaque qui demandera à vos invités à quel chef vous l'avez acheté!
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- Sert 8-10
Ingrédients
- 200 g / 7,1 oz prêt à l'emploi, courtpâte à croûte
- 500 g / 17,6 oz de chocolat noir haché
- 300 ml / 10,6 fl. onces de crème
- 200 ml de lait / 7 fl. oz
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de brandy
- 1/4 cuillère à café de sel
- Crème fouettéepour la garniture (facultatif)
Pas
- un Préchauffer le four. Avant de commencer à faire la tarte, réglez le four à 180 ° C / 360 ° F.
- 2 Préparez le moule. Prenez la pâte prête à l'emploi et placez-la très soigneusement sur le moule à tarte, en faisant attention de ne pas la déchirer. Assurez-vous qu'il est installé sur tout le fond de la casserole. Pour cela, soulevez sur les côtés et appuyez doucement la pâte contre le moule.
- 3 Presser la pâte sur les côtés du moule et arracher tout excédent. Utilisez une fourchette et faites des piqûres dans la croûte de tarte, en couvrant tout le fond comme le montre la photo. Cela empêchera la pâte de lever.
- 4 Faites cuire la pâte. Placez du papier aluminium sur la pâte puis remplissez le moule avec les haricots. Ceci est fait pour empêcher la pâte de lever pendant la cuisson. Mettez-le au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Ce processus est connu sous le nom de 'cuisson à l'aveugle».
- 5 Sortez la croûte de tarte du four et retirez le papier d'aluminium et les haricots. Comme la tarte n'a pas de temps de cuisson réel, la croûte doit être dorée sur le dessus avant d'être remplie de chocolat. S'il n'est pas encore brun, remettez la coque vide au four pendant environ 5 minutes.
- 6 Faites fondre le chocolat. Placez un bol à mélanger en acier inoxydable sur une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol n'entre pas en contact avec l'eau. Maintenant, introduisez le chocolat dans le bol et attendez qu'il fonde. Vous pouvez le remuer rapidement pour l'aider. Une fois complètement fondu, laissez le bol sur l'eau chaude et retirez-le du feu.
- sept Réchauffez les liquides. Mettez la crème, le lait, l'eau-de-vie et le sel dans une casserole et réchauffez-les à feu moyen. Faites particulièrement attention à ne pas le laisser bouillir.
- 8 Faites la garniture. Suivant,fouetles œufs dans un petit bol et les combiner avec le lait. Maintenant, filtrez le mélange de lait chaud dans le chocolat fondu, en fouettant doucement pour le combiner complètement, mais en prenant soin de ne pas ajouter d'excès d'air dans le mélange. Le remplissage doit être dense et non pelucheux.
- 9 Préparez la tarte. Vous êtes maintenant prêt à assembler la tarte. Versez délicatement la garniture au chocolat dans la coque. Votre tarte au chocolat est prête pour le four.
- dix Faites cuire la tarte. Mettez la tarte dans le four préchauffé. Laissez cuire cinq minutes puis éteignez le feu. Maintenant, laissez-le à l'intérieur du four pendant environ 40 minutes de plus. Lorsque ce temps est écoulé, retirez-le et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant au moins 3 heures.
- Onze Servir. Une fois la tarte refroidie, retirez-la délicatement du moule et servez-la. Il va bien avec la crème fouettée ou tout type decrème glacée. Publicité
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Questions et réponses de la communauté
Chercher Ajouter une nouvelle question- Question Comment faire la pâte? Qamar Top Answerer Vous pouvez consulter notre guide sur la façon deFaire une croûte de tarte.
- Question Puis-je utiliser des choses autres que des haricots pour alourdir la pâte? Si oui, quoi? Vous pouvez utiliser la plupart des articles de votre stockage à sec, comme le riz ou les noix.
- Question Dois-je utiliser du brandy? Non, vous pouvez sauter le brandy si vous le souhaitez, cela n'affectera pas du tout la recette.
- Question Est-ce que je peux faire d'autres saveurs de tartes? Être humain Top Answerer Essayez des tartes aux pommes, à la crème anglaise, aux framboises, au chocolat ou à la confiture. La plupart des fruits peuvent être utilisés pour remplir une boîte à pâtisserie et créer une tarte; les baies fonctionnent bien, mais vous préférerez peut-être éviter les agrumes.
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Conseils
- Pour empêcher la pâte de lever, mettez-la au congélateur pendant environ 5 minutes une fois qu'elle est dans le moule à tarte.
- La technique de cuisson au bain-marie qui vient d'être décrite s'appelle un «Bain Marie». La casserole d'eau entoure le chocolat d'une chaleur uniforme et chaude et lui permet de fondre lentement et doucement. Il est également utilisé pour empêcher les plats à base d'œufs, tels que les crèmes, de cailler.
- À la place du brandy, n'hésitez pas à utiliser toute autre liqueur, comme le Grand Marnier.
Publicité Soumettre un conseil Toutes les soumissions de conseils sont soigneusement examinées avant d'être publiées Merci d'avoir soumis un conseil pour examen!
Les choses dont vous aurez besoin
- 500 g / 17,6 oz de haricots non cuits de tout type pour alourdir la pâte
- 1 moule à tarte de 28 cm (11 po) / 11 pi de diamètre
- 2 casseroles
- bol
- Fouet
- Cuillère
- Tamis
- Spatule en caoutchouc
- Fourchette
- Papier d'aluminium
