Comment faire des frites maison

Presque tout le monde apprécie les frites vraiment savoureuses. Par conséquent, cette recette ravira la plupart des gens. Et afin de les rendre plus sains à manger, certaines mesures seront prises. Cette recette est simple et rapide, ce qui la rend encore meilleure.



Ingrédients

  • 3-4 pommes de terre irlandaises moyennes à grosses
  • 1-1 1/2 tasse de farine auto-levante (pour remplacer la farine auto-levante, pour chaque 1 tasse de farine tout usage, ajoutez 1 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel)
  • 3-4 tasses d'huile
  • Vinaigrette, trempette ou sauces
  • Sel et poivre (facultatif, un substitut de sel peut être utilisé à la place du sel)
  • Poudre d'ail (pour l'assaisonnement, lutte également contre le cholestérol)
  • Huile végétale pure et huile d'olive extra vierge (combinez les deux huiles)
  • Choisissez du lait (riche en matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses), des blancs d'œufs battus ou de l'eau tiède (non recommandée) pour tremper les frites avant de les enrober de farine. Tout est question de préférence personnelle; il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse. Si vous utilisez des blancs d'œufs, 3-4 devraient faire l'affaire, mais cela dépendra de la quantité de frites.

Pas

  1. un Faites vos préparatifs. Mesurefarineet tamiser ou mélanger avec une fourchette afin d'éliminer les grumeaux. Ayez sous la main un sac shaker (un petit sac à lunch brun fera l'affaire), ou préparez une zone pour rouler les frites dans la farine. Placez la poêle tournée vers l'extérieur et sur le dessus du brûleur de la cuisinière.
  2. 2 Tranchez les pommes de terre. Commencez par trancher chaque pomme de terre en deux et coupez chaque moitié en quartiers épais. Chaque moitié devrait faire trois à quatre frites épaisses, ce qui est le but.
  3. 3 Remplissez la poêle avec de l'huile, environ la moitié ou même 3/4 vers le haut. Il devra être suffisant pour couvrir totalement les frites. La quantité exacte d'huile que vous voulez dépendra du nombre de frites que l'on a choisi de préparer. On peut ne vouloir cuire que quelques frites à la fois par opposition à une plus grande quantité. Utilisez votre propre jugement sur la quantité d'huile qui sera nécessaire.
  4. 4 Trempez les frites dans du lait, de l'eau tiède ou des blancs d'œufs avant de les enrober de farine. Ensuite, utilisez un sac shaker (ou une zone préparée) pour enrober complètement les frites de farine.
  5. 5 Augmentez le feu à moyen et laissez l'huile devenir très chaude, de sorte que les frites grésillent lorsqu'elles sont déposées. Testez l'huile en ajoutant une frite ou un petit morceau de farine humide.
  6. 6 Ajoutez les frites, mais assurez-vous de ne pas en ajouter au point qu'elles se touchent. Lorsque la farine commence à virer au brun clair, réduisez un peu le feu et couvrez. Cela permet aux frites de cuire complètement à l'intérieur comme à l'extérieur. Répétez jusqu'à ce que toutes les frites soient cuites.
  7. sept Servez les frites chaudes, pour de meilleurs résultats et un meilleur goût. Publicité

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Questions et réponses de la communauté

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  • Question Puis-je utiliser de la chapelure? Vous pouvez ajouter l'assaisonnement de votre choix à la farine dans laquelle vous enrobez les frites, y compris la chapelure.
  • Question Et si je n'ai pas de farine? Si vous n'avez pas de farine, vous ne pourrez pas faire cette recette. Vous pouvez essayer de trouver une autre recette en ligne qui ne nécessite pas de farine.
  • Question Et si je n'ai pas d'huile? Hibou8 Vous pouvez essayer de cuire vos frites et d'utiliser du beurre à la place, comme dans l'articleComment faire des frites. Mais la méthode ci-dessus ne fonctionnera pas pour vous sans huile.
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Conseils

  • Préparez un plateau avec quelques serviettes en papier pour y mettre les frites cuites. Cela aidera à absorber tout goût gras indésirable. En outre, vous pouvez légèrement presser des serviettes en papier sur les frites pour enlever un peu plus d'huile. Cependant, si les frites sont cuites correctement, il ne devrait pas y avoir trop d'huile.
  • Utilisez votre propre imagination pour assaisonner les frites. Ajoutez simplement n'importe quel assaisonnement avec la farine qui sera utilisée pour enrober les frites.
  • Tout assaisonnement peut être ajouté directement avec la farine. Essayez le paprika, l'origan et / ou les mélanges d'assaisonnements. En outre, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la chapelure, du parmesan râpé (tout fromage à pâte dure) ou de la semoule de maïs pour une texture croquante. Vous pouvez également utiliser divers mélanges de pâte (comme un enrobage de tempura ou de samosa) au lieu de farine.
  • Une boîte de chili est un autre bon article qui ira très bien avec cette recette. Ouvrez simplement une boîte de piment et versez-la sur les frites. Le chili à la dinde est un choix faible en gras.
    • Pour ceux d'entre nous qui aiment le fromage, ajoutez du fromage râpé (au choix) sur les frites, avant d'ajouter le piment.
  • Une autre excellente façon d'obtenir des frites maison plus savoureuses est de faire fondre du fromage Velveeta dans une casserole, avec des piments jalapeño. Une fois qu'il est complètement fondu et bien mélangé, versez la sauce au fromage sur les frites.
    • Des olives noires tranchées peuvent être ajoutées à la sauce au fromage Velveeta. Cela peut être pour remplacer les piments jalapeño ou être ajoutés avec eux.
  • Les frites maison se marieront très bien avecketchup,sauce, La mayonnaise Hellmann's (légère) ou la vinaigrette ranch. Trempez simplement les frites ou versez les éléments énumérés sur les frites.
  • L'utilisation d'une poêle en fonte profonde est fortement recommandée. Un couvercle sera nécessaire pour couvrir la poêle afin que l'huile chaude ne saute pas et ne brûle pas quelqu'un. Il est nécessaire pour permettre aux frites de bien cuire.

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Avertissements

  • Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour que la farine ne tombe pas des pommes de terre dès qu'elles sont placées dans l'huile chaude.
  • Ne surchargez pas la poêle, car les frites pourraient s'agglutiner ou s'agglutiner. En d'autres termes, laissez de la place.
  • Assurez-vous que l'huile ne chauffe pas trop, sinon elle pourrait prendre feu.
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Les choses dont vous aurez besoin

  • Sacs en papier
  • Poêle profonde et couvercle en fonte
  • assiette
  • Serviettes en papier

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