Comment servir un repas complet

Un repas complet est un repas qui sert plus de trois plats. Ces repas sont généralement des événements extravagants en l'honneur de quelqu'un ou d'un événement particulier. Pour organiser votre propre repas complet, commencez par planifier votre menu à l'avance. Décidez du nombre de cours que vous souhaitez servir et de ce qu'ils seront. Ensuite, mettez la table avant de commencer la cuisson. Cela vous fera gagner du temps et vous permettra de vous détendre avec vos invités avant que le repas ne soit servi. Enfin, commencez à servir chaque plat. Nettoyez les assiettes sales avant de servir un nouveau plat et assurez-vous que vos invités ont des gobelets et des verres à vin pleins.

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Partie un sur 3: Commencer

1. un Planifiez votre menu à l'avance. Les dîners à plusieurs plats prennent beaucoup de temps à cuisiner. Si vous planifiez à l'avance, vous vous laisserez suffisamment de temps pour cuisiner chaque plat. Lors de la création de votre menu, choisissez un ou deux éléments qui seront préparés frais et faites cuire les autres à l'avance.
   • Les soupes, les sauces pour pâtes, les sauces et le pain peuvent être cuits et conservés la veille du repas.
   • Choisissez des recettes qui utilisent différents équipements de cuisson. Par exemple, si toutes vos recettes sont faites au four, vous risquez de manquer de temps pour tout cuire.
   CONSEIL D'EXPERT

   Vanna Tran

   La cuisinière expérimentée Vanna Tran est une cuisinière à la maison qui a commencé à cuisiner avec sa mère à un très jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans. Vanna Tran
   Cuisinier expérimenté

   Vanna Tran, cuisinière expérimentée, conseille: Si vous servez chaque plat individuellement, pensez à l'avance au temps qu'il faudra pour préparer et assiette chaque plat. Plutôt que de préparer chaque plat juste avant qu'il ne soit servi, il peut être plus judicieux de commencer à préparer une assiette un ou deux plats à l'avance - surtout s'il y a des éléments dans un plat qui prendront beaucoup de temps.

   
   
   

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2. 2 Mettre la table avant de commencer à cuisiner. Cela vous laissera beaucoup de temps pour préparer la nourriture sans vous sentir pressé à l'arrivée de vos invités. La façon dont vous dresserez votre table dépendra du nombre de cours que vous avez planifiés. Par exemple:
   • Posez un napperon et une plaque de chargement sur chaque chaise. L'assiette du chargeur restera en place jusqu'à ce que le dessert soit servi.
   • Placez les ustensiles à dessert horizontalement au-dessus de l'assiette du chargeur.
   • Réglez les ustensiles dans l'ordre dans lequel ils seront utilisés. L'argenterie qui sera utilisée en premier va à l'extérieur, et ceux qui seront utilisés en dernier sont à côté de l'assiette.
   • Les gobelets et les verres à vin sont placés près du coin supérieur droit du napperon.
   • Les assiettes à dessert et les tasses à café sont généralement apportées une fois les autres plats terminés.
3. 3 Gardez les aliments préparés à la bonne température. Les plats froids tels que les salades ou les gaspachos peuvent être recouverts d'une pellicule plastique et conservés dans votre réfrigérateur. Les plats chauds peuvent être recouverts de papier d'aluminium et placés au four pour rester au chaud. Assurez-vous que votre four est réglé à la température la plus basse.
   • La plupart des fours ont un réglage «chaud». Ce réglage gardera vos aliments au chaud sans les brûler.
4. 4 Pensez à embaucher de l'aide. Traiter un repas complet peut coûter cher. Cependant, si vous embauchez quelqu'un d'autre pour cuisiner, nettoyer et servir le repas, vous pourrez profiter de votre soirée avec vos invités au lieu de travailler dans la cuisine.
   • Si vous n’avez pas les moyens de louer un service de restauration complet, demandez aux entreprises de restauration locales si elles proposent des forfaits de service uniquement. Vous cuisinerez la nourriture mais les serveurs viendront chez vous et serviront le repas.
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Part 1 Quiz

Lorsque vous mettez la table pour un repas complet, où va l'argenterie du premier plat?

À l'extérieur, le plus éloigné de la plaque du chargeur.

Exactement! Pour un repas composé de plusieurs plats, les invités commencent avec l'ensemble de couverts le plus à l'extérieur et emménagent au fur et à mesure que le repas avance. Cela signifie que l'argenterie appropriée pour chaque cours sera facilement accessible lorsque ce cours sera servi. Lisez la suite pour une autre question de quiz.

À l'intérieur, le plus proche de la plaque du chargeur.

Pas assez! Le problème avec le placement de l'argenterie du premier plat le plus proche de l'assiette du chargeur est que vos invités devront atteindre tout le reste de l'argenterie pour l'obtenir. Cela peut être gênant, il est donc préférable de placer l'argenterie du premier cours ailleurs. Réessayer...

Horizontalement, au-dessus de la plaque du chargeur.

Pas exactement! La mise en place d'un repas complet comprend souvent de l'argenterie placée horizontalement au-dessus de l'assiette du chargeur. Bien que cet argenterie soit assez accessible lorsqu'aucun plat n'est servi, c'est en fait l'argenterie à dessert. Réessayer...

Sur le dessus de la plaque du chargeur.

Réessayer! Les assiettes de chargeur sont des sortes d'assiettes pour assiettes: vous placez le bol ou l'assiette de chaque plat sur le chargeur. Pour rendre cela plus facile, il ne devrait y avoir rien sur le chargeur entre les plats, alors assurez-vous de ne pas y placer d'argenterie. Choisissez une autre réponse!

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Partie 2 sur 3: Choisir les cours

1. un Décidez du nombre de cours que vous souhaitez servir. Un repas complet peut contenir de trois à vingt plats. Cependant, la plupart des hôtes et hôtesses modernes se limitent à six parcours. Si vous en faites trop, vous n'aurez peut-être pas le temps de tout préparer correctement ou de passer du temps avec vos invités. N'oubliez pas que chaque plat nécessitera sa propre assiette ou bol et ses couverts. Assurez-vous d'avoir suffisamment de chacun pour servir vos cours.
   • Un repas de trois plats comprend généralement un apéritif, un plat principal et un dessert.
   • Un repas de quatre plats peut inclure une soupe, un apéritif, un plat principal et un dessert.
   • Un repas de cinq plats peut inclure une soupe, un apéritif, une salade, un plat principal et un dessert.
   • Un repas de six plats comprend généralement un amuse-bouche, une soupe, un apéritif, une salade, un plat principal et un dessert.
   • Un repas de sept plats comprend un amuse-bouche, une soupe, un apéritif, une salade, un plat principal, un dessert et une mignardise avec du café ou du thé.
2. 2 Serve an amuse-bouche. Ce plat est généralement présenté avant la soupe ou l'apéritif et est servi sur de petites assiettes apéritives. Ces plats consistent en une ou deux bouchées salées qui peuvent donner un soupçon de saveurs à venir. Les plats d'amuse-bouche populaires comprennent:
   • Crémeuxoeufs farcis
   • Fromage à la crème aux herbes étalé sur une tranche de crostini grillé
   • Tranches de pêches rôties sur de petits quartiers de brie crémeux
3. 3 Présentez le cours de soupe. Ce plat est généralement servi avant l'apéritif ou à la place d'un apéritif. Ce plat est servi dans un petit bol à soupe et mangé avec une cuillère à soupe ronde. Votre choix de soupe peut varier selon la saison. Par exemple:
   • En été, pensez à servir une soupe de gaspacho froide.
   • En hiver, servez un plat chaud et crémeuxBisque de homard.
4. 4 Distribuez l'apéritif. Ce cours est appelé entrée dans de nombreuses régions d'Europe car il présente les plats principaux d'un repas. Ces plats sont généralement servis sur de petites assiettes apéritives et comportent de petites coupes de viande, des légumes de saison, des féculents et des sauces. Par exemple:
   • Servir quelques morceaux de raviolis frits avec un accompagnement de sauce marinara.
   • Cuirechampignons de Parisfarci de chapelure et d'assaisonnement.
   • Offrez à vos invités quelques miniaturesbeignets de crabeavec sauce tartare.
5. 5 Servez le plat de salade. Dans certaines régions d'Europe, le plat de salade est servi après le plat principal. Cependant, il est de plus en plus courant de servir la salade en premier. Les plats de salade comportent généralement des légumes de saison avec une vinaigrette savoureuse. Les choix courants incluent:
   • Frais, simple salades du jardin avec laitue, tomates, oignons et vinaigrette acidulée
   • AciduléSalades grecquesavec olives, laitue, oignons rouges et fromage feta
   • Un sud-est asiatique aigre-douxSalade de papaye
6. 6 Présentez le plat principal. Le plat principal est servi sur une assiette. Ce cours est généralement une combinaison de protéines cuites au four, frites ou rôties avec un plat d'accompagnement de légumes de saison et du pain. Si vous servez du pain, assurez-vous de fournir un plat à pain et un couteau à beurre dans le coin supérieur gauche du napperon. Les plats principaux comprennent:
   • Plats de pâtes copieux garnis de côtelettes de poulet, de poisson ou de veau
   • Une tranche épaisse derôti tendreavec pommes de terre, carottes et oignons
   • Filet de porc grillémédaillons avec un côté deépinards à la crème
7. sept Servez le dessert. Le plat de desserts est servi sur une petite assiette avec une cuillère ou une fourchette à dessert dédiée. Ce cours se compose généralement d'une part de gâteau, de tarte ou d'un autre plat sucré et d'un verre de vin de dessert. Cependant, certaines personnes préfèrent servir du fromage et des craquelins au lieu du dessert. Par exemple:
   • Faire unPlateau à fromageavec une variété de fromages à pâte molle et à pâte dure, comme le brie, le gouda et le fromage bleu. Servir le plateau de fromages avec des craquelins chauds et grillés.
   • Servir une petite tranche de veloutégateau au chocolatet un verre de vin de Porto doux.
   • Offrez à vos invités une tarte sucréebarre de citronet un verre de vin blanc sec.
8. 8 Serve some mignardises. Une mignardise est un petit dessert de la taille d'une bouchée qui est servi avec du thé ou du café. Ce cours signifie la fin du repas. Les mignardises courantes comprennent:
   • Petits carrés de gâteau décorés, appelés Petit Fours
   • Beurre miniaturemadeleine biscuits
   • Bouchée French macarons
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Part 2 Quiz

Dans un repas complet, une assiette de fromages est un choix populaire pour quel plat?

Amuse-bouche

Nan! Un amuse-bouche devrait être une seule bouchée composée plutôt que quelque chose de forme libre comme une assiette de fromages. Les idées d'amuse-bouche populaires incluent les œufs farcis ou les crostini garnis de fromage à la crème. Choisissez une autre réponse!

Apéritif

Pas nécessairement! Dans un cadre informel, une assiette de fromages peut être présentée comme un apéritif, mais ce n'est pas un apéritif approprié pour un repas complet. Au lieu de cela, pensez à servir des champignons farcis ou des beignets de crabe miniatures pour votre entrée. Réessayer...

salade

Nan! En terme général, «salade» peut signifier n'importe quoi, de la salade César à la salade d'ambroisie en passant par la salade de pommes de terre, mais le plat de salade d'un repas complet est généralement à base de laitue ou d'épinards. Une assiette de fromages n'est pas un bon substitut. Il y a une meilleure option là-bas!

Plat principal

Pas exactement! Le plus souvent, le plat principal d'un repas complet consistera en une protéine cuite. Même si vous servez un repas végétarien, un plat principal doit être copieux et copieux, comme des aubergines ou des pâtes. Il y a une meilleure option là-bas!

Dessert

Oui! Si vous n'avez pas beaucoup de gourmandise, une assiette de fromages est une excellente option de dessert pour votre repas complet. Mettez deux ou trois types de fromages différents ainsi que des accompagnements comme des fruits, des olives et des craquelins. Lisez la suite pour une autre question de quiz.

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Partie 3 sur 3: Au service des cours

1. un Retirez chaque assiette avant d'en servir une autre. Une fois que tous les invités ont fini de manger, ramassez la vaisselle sale, en laissant le chargeur et tout l'argenterie non utilisée. Servez immédiatement le plat suivant en plaçant le plat préparé directement sur le chargeur.
   • Prévoyez un peu de temps de préparation dans la cuisine entre les plats pour disposer la nourriture dans les assiettes.
   • Le chargeur reste sur la table jusqu'au dessert.
2. 2 Pensez à la façon dont les boissons seront servies. Lorsqu'ils servent un repas complet, la plupart des hôtes ou hôtesses fournissent des gobelets d'eau et un verre de vin. Si vous avez de la place, pensez à servir des boissons de type familial en plaçant des pichets d'eau et des bouteilles de vin sur la table, permettant aux invités de se servir eux-mêmes. Cela vous fera gagner du temps et vous permettra de vous détendre pendant chaque cours.
   • Si vous ne voulez pas de pichets ou de bouteilles de vin sur la table, vous devrez remplir vous-même les verres des invités.
   • Si vous avez embauché des serveurs, ils rempliront les boissons des clients pour vous.
3. 3 Videz tous les plats avant le dessert. Une fois que le plat de dessert est prêt, débarrassez-vous des assiettes à pain, des assiettes de plat principal, de l'argenterie et du chargeur. Laissez l'argenterie à dessert en haut du set de table sur la table. Cela donnera à vos invités la possibilité de s'étirer pendant qu'ils apprécient le dessert et digèrent leur repas.
   • Certaines personnes aiment aussi offrir du vin de dessert, du porto, du brandy ou du scotch pendant ce cours.
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Part 3 Quiz

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Quand devez-vous retirer les plaques du chargeur?

Avant le plat principal.

Réessayer! Traditionnellement, les assiettes du chargeur doivent rester sur la table pour le plat principal. Si vous retirez les assiettes du chargeur avant de servir le plat principal, vos invités peuvent supposer que le repas est terminé. Essayez une autre réponse ...

Avant le dessert.

Agréable! Les assiettes du chargeur doivent rester en place jusqu'à la fin du plat principal, mais être retirées avec les plats principaux. Cela indique que le dessert est le suivant et donne à vos invités plus d'espace pour s'étirer pendant qu'ils apprécient leur dessert. Lisez la suite pour une autre question de quiz.

Après la fin du repas.

Proche! Évidemment, une fois le repas terminé, vous devrez retirer tous les plats restants de la table. Les plaques du chargeur ne doivent cependant pas faire partie de ces plats - vous devez les retirer avant cela. Choisissez une autre réponse!

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Suggestions de cours

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Questions et réponses de la communauté

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• Question Combien de temps dure chaque cours? Le cours est terminé lorsque le dernier invité a fini de le manger. Par conséquent, cela peut varier en fonction du temps que vos invités mettent à manger. Habituellement, chaque cours dure environ dix minutes.
• Question Comment préparez-vous un repas de deux plats pour une famille qui comprend une personne suivant un régime amaigrissant? Servez d'abord une salade saine. Pour le plat principal, servez un plat faible en calories et riche en protéines comme du poulet grillé et des légumes de saison.
• Question Quel est un bon thème pour un repas de sept plats? Être humain Top Answerer Vous pouvez emmener vos convives faire un tour du monde culinaire avec un plat inspiré de chacun des sept continents de la planète, ou vous en tenir à la cuisine d'une région ou d'une région. Vous pouvez choisir un thème de film. Servez des plats d'une période, des années 80, 40 - peu importe, ou voyagez dans le temps au fur et à mesure que votre repas progresse. Vous pouvez avoir un thème idiot et collant, ou être chic et sophistiqué. Assurez-vous que votre thème peut fournir un bon cours principal et travaillez le reste des cours et d'autres éléments de thème autour de cela; les pommes pourraient être un bon thème, le porc à la compote de pommes pourrait être votre plat principal, mais le chocolat, bien qu'il soit un excellent thème, est plus difficile dans un plat principal. N'oubliez pas de tenir compte des besoins alimentaires de vos invités.
• Question Combien de temps faut-il environ pour préparer un repas complet? Cela dépend du nombre de plats que vous servez et de ce que vous prévoyez de cuisiner. Si vous ne servez que trois plats avec trois plats faciles à préparer, vous ne passerez pas beaucoup de temps dans la cuisine. Cependant, si vous servez sept plats extravagants, vous passerez beaucoup de temps à cuisiner.
• Question En Afrique, je commande généralement une salade, une soupe, des fruits de mer, un plat principal, un dessert, une boisson. Est-ce le bon ordre pour servir les cours? C'est bon sauf que les boissons doivent être servies avant tout. Et peut-être que la soupe et la salade peuvent être servies ensemble selon votre plan.
• Question Quel est le plat servi comme dernier plat d'un repas? Cela dépend du nombre de cours que vous servez. Le dessert est généralement le dernier s'il y a moins de quatre plats, mais le fromage et les mignardises peuvent suivre le dessert s'il y a cinq plats ou plus.
• Question Quelle doit être la taille des portions pour un repas de 6 plats? En général, vos portions seront petites, mais vos portions varieront avec le cours et peuvent dépendre en partie des couverts que vous possédez et de l'appétit de vos invités. L'amuse-bouche n'est que quelques bouchées par définition. Le plat de soupe devrait être de 6 à 8 onces. Pensez à prendre votre apéritif d'une seule main; cela devrait être faisable mais pas facile. La salade doit être similaire à l'apéritif si elle est moelleuse (à base de laitue) et légèrement moins si elle est plus solide. L'entrée doit être servie avec un côté ou un amidon et un côté, et cela devrait prendre environ la moitié d'une assiette de 8 pieds. Le dessert peut être petit s'il est riche, peut-être une tranche de 1,5 pi de gâteau commençant à 8 pi de diamètre.
• Question Le dessert est-il déjà servi comme premier plat? Pas habituellement. Le sucre peut réduire l'appétit d'une personne et elle n'appréciera pas autant qu'elle le pourrait les plats suivants.
• Question Quand est-ce que je sers des petits fours? Ceux-ci devraient être servis dans le dernier cours de votre repas de sept plats. Si vous servez moins de plats, ils peuvent remplacer votre plat de desserts.
• Question Puis-je servir de la glace pour un dessert? Bien sûr! Assurez-vous simplement que vos invités n'ont pas de restrictions alimentaires.

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